技アリ！の豚の角煮♪
レシピID:67972
１週間の間に２度作っちゃいました豚の角煮！前回より美味しく出来たのでレシピもアップ♪
材料 （ 2人分 ）
| 豚バラブロック | ３００ｇ |
| しょうが | １かけ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | １．５カップ |
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1
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フライパンを熱して３ｃｍ幅に切った豚肉を入れ転がしながら全に焼き色を付ける
＊脂身の部分から焼いたら脂が出るので引く必要はない
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2
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肉を鍋に移して水カップ４で煮込む
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3
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脂抜きが出来たら煮汁を１カップ残し後は捨てて肉を水洗いする
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4
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肉を洗った鍋に戻し水カップ２、酒１．５カップを注ぎ、皮をつけたまま輪切りにしていたしょうがを加えて強火でひと煮立ちさせる
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5
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中火にして砂糖、しょうゆ、みりんを加落し蓋をする
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6
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常にひたひたになるように水を足しながら１時間くらい煮る
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7
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竹串がスッと通るようになればさらに煮汁が半分くらいになるまで煮詰める
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8
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除けておいた水炊した煮汁を戻し一煮立ちさせる
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9
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片栗粉１を水２で溶いたものを加えとろみをつけて完成
コツ・ポイント
最初の煮汁をカップ１杯取っておいて最後に加えるのがポイント！
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/27
簡単リンク
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でも、先日再チャレンジして、今度はうまくいきました。とってもおいしい！！
ハッピーです。（＾Ｏ＾）
レスが遅くなってごめんなさい
おいしいと言ってくれてとても嬉しいです
角煮おいしいですよねー
また豚バラ肉買ってきたらしようかな
バラ肉だとバラ焼き丼もおすすめですよ♪
プラス旦那様のお母様の角煮は絶品！
そんなプレッシャーの中での初挑戦。
結果は、旦那様はおいしいを連発してました。
おかげで、私の口にはひとつしか入りませんでした。
しかもまた作ってとせがまれました。
とても感謝してます。
旦那様のお母様の角煮レシピも気になりますね（笑）
旦那様がおいしいおいしいと言ってくれるのって幸せですよね♪
是非また作ってさしあげてください(^-^)
このレシピは僕が本を読んだりして自分で研究していたところにあるお店での「こだわり」を教えて頂いて簡易にアレンジしたものなんですよ。簡易過ぎてどこにこだわりがあるのかわからないくらいですが(^-^;
大根とかも良いですねー。
うん、他にも色々いれても楽しめそうで何か良い新しいレシピが出来たら是非教えてください！
で、自分のレシピに今回の角煮のレシピ引用したいのですがいいですか？なにぶん、COOK PAD登録して初めてなんでぜひお願いします。
引用良いですよー。
どぞどぞ。
最近帰宅が毎日遅くて自炊サボってるのがはずかしい……。