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レシピID :67972

技アリ!の豚の角煮♪

技アリ!の豚の角煮♪
1週間の間に2度作っちゃいました豚の角煮!前回より美味しく出来たのでレシピもアップ♪

材料 ( 2人分 )

豚バラブロック
300g
しょうが
1かけ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
1.5カップ

1

フライパンを熱して3cm幅に切った豚肉を入れ転がしながら全に焼き色を付ける
 *脂身の部分から焼いたら脂が出るので引く必要はない

2

肉を鍋に移して水カップ4で煮込む

3

脂抜きが出来たら煮汁を1カップ残し後は捨てて肉を水洗いする

4

肉を洗った鍋に戻し水カップ2、酒1.5カップを注ぎ、皮をつけたまま輪切りにしていたしょうがを加えて強火でひと煮立ちさせる

5

中火にして砂糖、しょうゆ、みりんを加落し蓋をする

6

常にひたひたになるように水を足しながら1時間くらい煮る

7

竹串がスッと通るようになればさらに煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

8

除けておいた水炊した煮汁を戻し一煮立ちさせる

9

片栗粉1を水2で溶いたものを加えとろみをつけて完成

コツ・ポイント

最初の煮汁をカップ1杯取っておいて最後に加えるのがポイント!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 02/10/27

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