鮭のポワレ胡麻クリームソース
レシピID:679794
プレーンな鮭のポワレをゴマの風味で新しいひと皿に。ゴマのコクがたっぷりで、香ばしくヘルシー☆
材料 （ ２人分 ）
| 鮭 | ２切れ |
| 黒ゴマ | 小さじ１ |
| 白ゴマ | 小さじ１ |
| 春巻きの皮 | ４分の１枚程度 |
| 黒ゴマ（ソース用） | 大さじ２強 |
| コンソメスープ | 少々 |
| マスタード | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 数滴 |
| 生クリーム | 大さじ１ |
| クレソン | 適宜 |
-
1
-
鮭は軽く塩をしておく
-
2
-
春巻きの皮に水溶き片栗粉を塗り、白ゴマ黒ゴマを貼りつける
-
3
-
２をオーブンで焼く
-
4
-
黒ゴマを炒ってすり鉢でする
-
5
-
ねっとりと油が浮きあがってきたら、コンソメスープでのばす
-
6
-
さらにマスタード少々と塩、生クリーム、醤油数滴を加えてソースとする
-
7
-
１の鮭の出た水分はのぞいて、フライパンでソテーする
-
8
-
６のソースと鮭、３、クレソンを盛りつける
コツ・ポイント
盛りつけは楽しく、アレンジしてくださいね。
鮭は表面を焼きつけたら、じっくりと。ふんわり焼き上げるように、火加減を強くしすぎず、丁寧に焼くと、より美味しく仕上がります♪
鮭は表面を焼きつけたら、じっくりと。ふんわり焼き上げるように、火加減を強くしすぎず、丁寧に焼くと、より美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/10
ゴマと相性のいいサーモン。ちょっと盛り付けにもこだわって、一工夫☆レストランっぽく、おうちでも仕上げます(*^^)v
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント