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鮭のポワレ胡麻クリームソース

レシピID:679794
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プレーンな鮭のポワレをゴマの風味で新しいひと皿に。ゴマのコクがたっぷりで、香ばしくヘルシー☆

材料 ( 2人分 )

2切れ
黒ゴマ 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
春巻きの皮 4分の1枚程度
黒ゴマ(ソース用) 大さじ2強
コンソメスープ 少々
マスタード 小さじ1
少々
醤油 数滴
生クリーム 大さじ1
クレソン 適宜

1

鮭は軽く塩をしておく

2

春巻きの皮に水溶き片栗粉を塗り、白ゴマ黒ゴマを貼りつける

3

2をオーブンで焼く

4

黒ゴマを炒ってすり鉢でする

5

ねっとりと油が浮きあがってきたら、コンソメスープでのばす

6

さらにマスタード少々と塩、生クリーム、醤油数滴を加えてソースとする

7

1の鮭の出た水分はのぞいて、フライパンでソテーする

8

6のソースと鮭、3、クレソンを盛りつける

コツ・ポイント

盛りつけは楽しく、アレンジしてくださいね。
鮭は表面を焼きつけたら、じっくりと。ふんわり焼き上げるように、火加減を強くしすぎず、丁寧に焼くと、より美味しく仕上がります♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/11/10
ゴマと相性のいいサーモン。ちょっと盛り付けにもこだわって、一工夫☆レストランっぽく、おうちでも仕上げます(*^^)v

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