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レシピID :679794

鮭のポワレ胡麻クリームソース

鮭のポワレ胡麻クリームソース
プレーンな鮭のポワレをゴマの風味で新しいひと皿に。ゴマのコクがたっぷりで、香ばしくヘルシー☆

材料 ( 2人分 )

2切れ
黒ゴマ
小さじ1
白ゴマ
小さじ1
春巻きの皮
4分の1枚程度
黒ゴマ(ソース用)
大さじ2強
コンソメスープ
少々
マスタード
小さじ1
少々
醤油
数滴
生クリーム
大さじ1
クレソン
適宜

1

鮭は軽く塩をしておく

2

春巻きの皮に水溶き片栗粉を塗り、白ゴマ黒ゴマを貼りつける

3

2をオーブンで焼く

4

黒ゴマを炒ってすり鉢でする

5

ねっとりと油が浮きあがってきたら、コンソメスープでのばす

6

さらにマスタード少々と塩、生クリーム、醤油数滴を加えてソースとする

7

1の鮭の出た水分はのぞいて、フライパンでソテーする

8

6のソースと鮭、3、クレソンを盛りつける

コツ・ポイント

盛りつけは楽しく、アレンジしてくださいね。
鮭は表面を焼きつけたら、じっくりと。ふんわり焼き上げるように、火加減を強くしすぎず、丁寧に焼くと、より美味しく仕上がります♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/11/10
ゴマと相性のいいサーモン。ちょっと盛り付けにもこだわって、一工夫☆レストランっぽく、おうちでも仕上げます(*^^)v

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