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レシピID :680168
渋柿の渋抜き
初めて渋柿を頂きました。
干し柿も作ってみたいけど、まずは 渋抜きをやってみよう～！
干し柿も作ってみたいけど、まずは 渋抜きをやってみよう～！
材料
柿（渋柿）
いくつでも
焼酎（渋抜き用のかなり度数の高いやつ）
少々
■
ポリ袋
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1
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柿のヘタの部分に刷毛で 焼酎を塗る。
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2
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これをポリ袋に入れて密封し、5日間待つ！ （写真は市指定のごみ袋、もちろん未使用！）
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3
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追記、タッパーなどに浅く焼酎を入れ ヘタを下にして 密封しても良いそうです。
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4
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柿や、収穫の状況により、渋抜きが5日以上かかることもあるようです。 （渋抜けてなかったら・・毒見のようで怖いな～～笑）
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