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渋柿の渋抜き

レシピID:680168
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初めて渋柿を頂きました。
干し柿も作ってみたいけど、まずは　渋抜きをやってみよう～！
のえる７２３ のえる７２３

材料

柿（渋柿） いくつでも
焼酎（渋抜き用のかなり度数の高いやつ）
少々
■ ポリ袋  

1

写真

柿のヘタの部分に刷毛で　焼酎を塗る。

2

写真

これをポリ袋に入れて密封し、5日間待つ！　　（写真は市指定のごみ袋、もちろん未使用！）

3

追記、タッパーなどに浅く焼酎を入れ　ヘタを下にして　密封しても良いそうです。

4

柿や、収穫の状況により、渋抜きが5日以上かかることもあるようです。　（渋抜けてなかったら・・毒見のようで怖いな～～笑）

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/11
ばばに教わってきました。
渋抜きは初めてだけど、成功するか？！

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