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レシピID :680299
我が家の＊きりたんぽ鍋＊
材料 （ ３～４人分 ）
だし汁
１５００ｃｃ
酒・みりん
各７５ｃｃ
醤油
５０ｃｃ
塩
小匙１
鶏もも肉
２枚
ゴボウ
１本
ニンジン
１本
舞茸
１パック
白滝
１袋
ネギ
１本
セリ
１束
きりたんぽ
１０本
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1
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鶏肉は皮を取り、大きめの１口大に切ります。
皮はだしを取るのに使うので捨てないで下さい。
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2
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ゴボウは大きめの笹がきにして、酢水でアク抜きしておきます。
ニンジンも同じくらいの笹がきにします。
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3
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舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。
白滝は水気を切り、食べやすい長さに切ります。
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4
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ネギは斜めに、セリは食べやすい長さに切ります。
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5
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きりたんぽは食べやすい大きさに、斜めに切ります。
＊私は大抵、１本を４つに切り分けます。
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6
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鍋にだし汁・鶏皮・鶏もも・ゴボウ・ニンジンを入れて火にかけます。
だしが取れたら鶏皮は取り除き、白滝・舞茸を加えます。
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7
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具に火が通ったら、調味料を加えて一煮立ちさせ、味を調えます。
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8
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きりたんぽ・ネギ・セリを加えて、一煮立ちさせれば出来上がり♪
きりたんぽは２～３分で軟らかくなります。
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9
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本当はネギやセリは生の食感が残るくらいにサッと火を通せば良いらしいのですが、私はクタッと軟らかくなるまで煮るのが好き♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(20人)
きりたんぽに目覚めてくれて嬉しいです♪とっても美味しそう☆
返コメ遅くなってゴメンナサイ…子供から見たらちくわですよね～
ありがとう！具沢山で美味しそう♪澄んだスープがいいですね☆
そろそろお鍋の季節ですね☆具沢山で美味しそう！ありがとう♪
きりたんぽ、美味しいですよね～☆虜になっちゃうのわかります♪
コメ遅くてゴメンナサイ！！初きりたんぽ☆具沢山で美味しそう♪
うどんも合いますよね～♪ありがとう☆餅もイケますよ！
嬉しい！ありがとう♪同じ秋田でも家庭によって違いますよね☆
ありがとう♪ちょっと時間が経って染み込んだ頃がいいですよね☆
どうもありがとう♪綺麗な盛り付けで、とっても美味しそう！
ありがとう♪きりたんぽデビューの方が続々増えて嬉しいです☆
ありがとう♪とっても美味しそう！私もきりたんぽ大好きです☆
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あっ、そうなんですか？
『きりたんぽ鍋には舞茸とセリはかかせない』
だったんですね。。。
昨日初めて作ってみたのですが、何故か味にインパクトがなくて。。。
セリは入れなかったんです。。。(￣◇￣)ﾎﾟｹｰ
今度はは、セリを入れてトライしてみますねっ♪♪
確かに、セリは独特の香りがあるので、入れると味が引き締まります♪
それが「インパクト」につながるかはわかりませんが…！？
味付は、それぞれの家庭の好み合わせて作ってＯＫだと思います☆
鶏皮の脂がコクになるので、市販のスープで物足りない時は、鶏ももタップリ使ってみるといいかも♪
市販の「つゆの素」を少し入れてみるのも有りです！