«ＯＢＵのレシピ (68品)

我が家の＊きりたんぽ鍋＊

レシピID:680299

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最近スーパーでも見かける様になったきりたんぽ♪
でも食べた事がないと言う方も多い様。
美味しいので是非お試し下さい！

ＯＢＵ

材料（３～４人分）

だし汁	１５００ｃｃ
酒・みりん	各７５ｃｃ
醤油	５０ｃｃ
塩	小匙１
鶏もも肉	２枚
ゴボウ	１本
ニンジン	１本
舞茸	１パック
白滝	１袋
ネギ	１本
セリ	１束
きりたんぽ	１０本

1: 鶏肉は皮を取り、大きめの１口大に切ります。
皮はだしを取るのに使うので捨てないで下さい。

2: ゴボウは大きめの笹がきにして、酢水でアク抜きしておきます。
ニンジンも同じくらいの笹がきにします。

3: 舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。
白滝は水気を切り、食べやすい長さに切ります。

4: ネギは斜めに、セリは食べやすい長さに切ります。

5: きりたんぽは食べやすい大きさに、斜めに切ります。
＊私は大抵、１本を４つに切り分けます。

6: 鍋にだし汁・鶏皮・鶏もも・ゴボウ・ニンジンを入れて火にかけます。
だしが取れたら鶏皮は取り除き、白滝・舞茸を加えます。

7: 具に火が通ったら、調味料を加えて一煮立ちさせ、味を調えます。

8: きりたんぽ・ネギ・セリを加えて、一煮立ちさせれば出来上がり♪
きりたんぽは２～３分で軟らかくなります。

9: 本当はネギやセリは生の食感が残るくらいにサッと火を通せば良いらしいのですが、私はクタッと軟らかくなるまで煮るのが好き♪

コツ・ポイント

肉は必ず鶏ももを使って下さい！肉（皮）から出るだしが味の決め手です♪
後、きりたんぽには舞茸とセリは欠かせません！！
味を見て、足りない様でしたら塩で調整して下さい♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/09/25

家族に好評でした。これからの季節にいいですね！また作りたいです。

ありがとう♪そろそろお鍋の季節ですね☆好評との事で嬉しいです

09/08/31

義父の東北土産のきりたんぽを使って。鶏皮だし美味です～感謝です～

主婦おくさん

どうもありがとう♪鶏皮、いいだしが取れますよね～☆

09/03/08

詳しい説明で分かりやすかったです♪セリ⇒三つ葉で♪あったか美味☆

ありがとう♪とっても美味しそう！心も体も温まりますよね☆

09/02/12

鶏のコクが出て美味しかったですモチモチ味が染みていいですね

ありがとう☆餅でなくおにぎりでなく…な感じが美味いですよね♪

09/01/22

初きりたんぽ鍋♪きりたんぽがくずれちゃったけどおいしかったです

いちごの雫

ありがとう♪崩れた所も味が浸み込んで美味しいですよね！

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/11

母が秋田出身なので、子供の頃から冬になると毎年「きりたんぽ」を普通に食していましたが、一般的にはあまり浸透していない食材の様で…。
主人も結婚して初めて食べた様ですが、今ではすっかり「きりたんぽ好き」です。

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