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レシピID :680668
牡蠣のオリーブオイル漬＠ワインの友
牡蠣好きさんに絶対おすすめ！お酒（ワイン）のおつまみに最高です！炒ってオイルにつけるだけなのに、ほ～んとおいしい！！
材料 （ 3～4人分 ）
牡蠣
300g
塩
大さじ1
にんにく
1片
ローリエ
1枚
鷹のつめ
1本
オリーブオイル
適量
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1
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牡蠣をボウルに入れ、塩をまぶして手早くかき混ぜ、水でよくすすぎ洗いをした後、ペーパーなどで水分をとっておく。
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2
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テフロン加工のフライパンに油をひかずに牡蠣を並べ、強火にかける。
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3
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牡蠣から大きな泡が出てきたら、火を中火にして、水分を飛ばすように、こんがりと焼き目をつける。
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4
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泡がなくなるまで、じっくりと焼いていく。
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5
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牡蠣が焼けたら、保存用の容器に入れ、潰したニンニクとローリエ、鷹のつめを加え、牡蠣がひたる位の量のオリーブオイルを注ぐ。
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6
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冷蔵庫で保管する。
（1週間くらい日持ちします。）
コツ・ポイント
■牡蠣の水分がしっかりぬけるまで、炒ります。
■葉野菜、オニオンスライス、レモンなどと一緒に盛り付けるといいでしょう。
■ブラックペッパーを振りかけるのもおすすめ♪
■オイルをバゲットにつけて食べるのもおいしいです！
■葉野菜、オニオンスライス、レモンなどと一緒に盛り付けるといいでしょう。
■ブラックペッパーを振りかけるのもおすすめ♪
■オイルをバゲットにつけて食べるのもおいしいです！
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- 1位
こんばんわ！莉彩パパといいます。
大晦日の夜に、あわてて牡蠣のオリーブオイル漬けを仕込みながら、除夜の鐘を聞いていたような始末で、つくれぽ書くのを忘れていました。スミマセン（笑）
今夜はワインの友に、庭乃桃さんの「万能♪きのこの洋風常備菜」と一緒にガーリックフランスでカナッペにしてみました。
あとの２つは私の好きなスプレッドチーズをパンに塗って、１つは干しぶどうと生ハム、もう１つはにんじん・ゆりね・ブロッコリーをのせてみました。（今日新たに買ったものは、ガーリックフランスだけ・・・あとは全て年末・年始用食材の在庫消化です。）
これだけで、ワイン２杯いけそうでした！
ご馳走様です。
感謝