グルテンフリー 豚肉のクリーム煮
Description
スイス料理のクリーム煮（ゲシュニッチェルテス）とロースティをソルガムを使って家庭用に簡単アレンジ。グルテンフリー
中野産業
材料
（約4人分）
400g
1個
約150g
にんにく(みじん切り)
少々
約1カップ
豆乳生クリーム
125ml
白ワイン
適量
塩こしょう
適量
＊付け合わせ（ロースティ）
中2個
中3個
アレルギー用マーガリン（又は バター）
適量
お好みで（カイワレ大根、又はパセリ）等
適量
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＊白ワインがなければ、日本酒で代用可能
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＊パセリなど散らしても。
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＊パスタを合わせても美味しいです
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＊ロースティは、バター（又はマーガリン）で作った方が、風味が出て美味
作り方
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1
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「料理用ミックス粉」使用。ダマにならず使いやすい
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2
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豚肉に塩コショウ粉をまぶす。フライパンに油入れ炒めワインを加え蒸し煮し別皿に取る。そのフライパンで玉ねぎとしめじを炒める
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3
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②のフライパンにスープを加え、豚肉を戻して煮る。豆乳生クリームを加え塩コショウで味を整える
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4
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じゃが芋を千切りにし、ゆでておく。小さめのフライパンにバター（又は油）を敷き、じゃが芋を両面こんがり焼く
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5
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お皿に④のロースティと③を盛り付ける。お好みで生クリーム少々を上にかけてもよい
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コツ・ポイント
スイスのチューリッヒの家庭料理。子牛肉が定番ですが、手に入りやすい豚肉を使用。ミックス粉を使うとトロミもつきます。こんがり焼いたじゃが芋と合わせると美味しいです。白ワインがなければ、日本酒で代用可能。パセリ等散らしても◎
このレシピの生い立ち
スイス料理といえばフォンデュが有名ですが、ゲシュニッツェルテス（肉のクリーム煮）も人気。今回はこのクリーム煮＆ロスティ（じゃが芋料理）を簡単に家庭にできるようソルガムミックス粉でアレンジ。若い頃の思い出の料理は、今や我が家の定番メニュー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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中野産業
