コシアブラの菜飯
作り方
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1
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こしあぶらを洗って根本の固い部分は取り除く。
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2
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軽く茹でて水けを絞り、好みの大きさに刻む。
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3
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刻んだこしあぶらをボウルに入れ、塩・うま味調味料で味付けをする。
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4
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好みで白ごまも入れて混ぜる。
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5
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これで菜飯の素が完成。
塩漬け状態なので冷蔵庫でしばらく持ちますが、食べきれないようなら冷凍保存も。
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6
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後は食べる時に白ご飯に混ぜれば菜飯ご飯が完成です。
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7
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塩加減は味見しながら。
後からごはんに混ぜるので塩辛いくらいで丁度良いと思います。
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8
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うま味調味料は少量。
苦手な人は入れなくても。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
春の味覚こしあぶらですが、天ぷらでは食べきれず他の食べ方を模索する中で思いつきました。
今では天ぷらよりもむしろこちらで食べる方が楽しみなくらい。
茶色いお弁当もごはんにこれを散らすだけで彩り良くなるのでとても重宝しています。
今では天ぷらよりもむしろこちらで食べる方が楽しみなくらい。
茶色いお弁当もごはんにこれを散らすだけで彩り良くなるのでとても重宝しています。