ほっこり☆ゆず茶（ゆずジャム）

＜１日目＞
ゆずをよく洗い、水気をきって、横半分に切る。

ボウルに果汁をしぼる。

果汁をザルでこし、残った種の半分をお茶パックなどに入れておく。（→後で使います）

皮は千切りにして、流水でよく洗い、水にさらして一晩おいておく。

＜これで、１日目の作業は終了！＞

＜２日目＞
鍋に、皮とひたひたにかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。これを２回繰り返す。

厚手の鍋に、ゆでて水気をきった皮を入れ、砂糖を加えて木ベラでかきまぜる。
このまま３０分くらいおいておく。

※種は、火にかけてから１０分後に取り出してください。

色がきれいな琥珀色にかわり、とろみがついてきたら、できあがりです。

熱いうちに、熱湯消毒した瓶につめます。