| ■ エビ団子 | |
| エビ(ブラックタイガーでOK) | 200〜220g |
| 白ネギ | 1/2本 |
| しょうがのみじんぎり | 一かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 鶏がラスープ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ■ 和風あん | |
| だし汁(茅野舎だし使用しました) | 400cc |
| 薄口醤油 | 小さじ1〜1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 茹でたほうれん草 | お好みで |
エビは皮を向き背わたを取っておく。長ネギとショウガはあらかじめみじん切りにしておく。FPにエビ団子の材料を全て入れる。
エビの食感が残るように荒めに混ぜたらスプーン2つ使って酒少々を入れ沸騰させたお湯に丸め入れる。
お湯で表面の色が変わるくらい茹でたら、だし汁の入った鍋に団子を入れる。薄口醤油とみりんと塩で味をとと乗せてしばらく煮る。
煮ている間にほうれん草をサッと茹で食べやすい長さに切っておく。水溶き片栗粉で和風あんにトロミを付ける。
お皿にほうれん草と団子を盛りつけあつあつの和風あんをかけて完成♪
2で作ったエビ団子をお湯でサッと茹でておでんや煮ものに、サッと素揚げして中華の具に。色々使えますよ〜!
09/07/09
お豆腐入りってのがまた良いですね!つくれぽありがとう★
09/05/16
おもてなしに喜ばれますよね♪嬉しい★つくれぽありがとう!
09/04/09
シメジも添えるのもいいですね♪とっても美味しそう!ありがとう
08/12/18
ぷりぷりが伝わります♪つくレポありがとう〜!!
08/12/15
キムチ鍋!合うでしょうね!美味しそう〜!つくレポありがとう!
煮ものやおでん、味付けしておかずにも変身出来る基本のエビ団子のレシピを考えました。片栗粉が入ってるのでぷりっぷりです。寒い日は和風あんで食べたいな〜と思って作ったレシピです。
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