きのことひき肉のクリームスープの画像

Description

きのこの味をしっかり楽しめるスープです。玉ねぎとセロリでひき肉の臭みを抑えています。

材料 (3人分)

作り方

  1. 1

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    鍋に油少々を入れ、玉ねぎとセロリのみじん切りを炒める。

  2. 2

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    玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を入れて炒める。お好みで1/3量をベーコンに変えるとコクが増します。

  3. 3

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    ひき肉の色が変わったら水、コンソメを入れ火を強める。沸騰後きのこを投入。きのこは半分をみじん切り、半分をスライスで使う。

  4. 4

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    きのこに火が通ったら、牛乳を入れ、沸騰しないように温めて出来上がり。

  5. 5

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    色みが少ないので、仕上げにドライパセリを散らして華やかに。朝ごはんにもどうぞ。

コツ・ポイント

きのこをみじん切りにすることで、きのこ味の風味がスープにしっかり出ます。

このレシピの生い立ち

ドイツのカフェで提供されていたクリームスープを真似してみました。
レシピID : 6824420 公開日 : 21/06/12 更新日 : 21/06/12

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