折込シートdeダブル三つ編みパンの作り方
レシピID:682493
折り込みシートの色が映える、可愛いダブルの三つ編みパンの成形法です♪
材料 （ 強力粉250ｇ使用の生地用 ）
| 菓子パン生地 | 1斤分 |
| 折り込みシート（今回はブルーベリーシート：レシピID：682392 ） | |
| １枚 | |
| ショートニング（無塩バターやマーガリンでも） | |
| 適量 | |
| 溶き卵 | 少量 |
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1
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菓子パン生地を作り、一次発酵させる。ガス抜きをした後、きれいに丸め直し、濡れ布巾をかけて20分ほどベンチタイム。
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2
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折り込みシートより大きくなるようパン生地をめん棒で伸ばす。
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3
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伸ばしたパン生地の中央にシートを置く。
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4
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空気が入らないよう気をつけながら、シートを包むようにパン生地を折りたたむ。重なった部分は、しっかり閉じる。
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5
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(4)の生地を伸ばした後、三つ折りにする。
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6
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(5)を９０度回転させて、伸ばした後、三つ折りにする。
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7
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また三つ折りにした後、９０度回転させて、また伸ばす。
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8
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伸ばす→三つ折りの作業を３回繰り返した後、焼き型より一回り大きめになるよう、生地を伸ばす。
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9
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生地の上部分を１cm残し、６等分に切り込みを入れる。
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10
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１本ごとに捻じりながら、右の三本でみつあみを作っていく。
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11
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左の３本も同様に、みつあみにする。左右の編み終わりを一つにまとめる。
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12
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ショートニングを塗った焼き型に、(11)を入れる。
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13
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霧吹きをした後、２倍ほどの大きさに膨らむまで二次発酵させる。（我が家のレンジの発酵機能を使うと30～40分）
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14
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二次発酵後、そ～っと溶き卵を塗り、１８０度に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がり♫
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15
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3回の折り込み作業＋捻じって成形したパンの断面は、こんな感じになりました。
コツ・ポイント
お使いの強力粉やイースト、季節、お使いのオーブンによって、発酵や焼き具合が異なります。
お好みの発酵具合や焼き加減に合わせて、時間や温度を調整して下さい。
お好みの発酵具合や焼き加減に合わせて、時間や温度を調整して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
三つ編み、楽しいですよね♪チョコかな？ふっくら美味しそう～
左右均等に編むの難しいですよね。私も練習します！つくれぽ感謝
編み目がとても綺麗ですね。お役に立てたようで嬉しいです❤
成形するの楽しいですよね。リピ決定♪←嬉しいです❤ありがとう
きれいに編めてますね！私より上手♪萎んだようには見えないよ？
チョコの折込シートかな？お役に立てて良かったです❤ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/15
ブルーベリーシートを作ったので、可愛い折り込みパンを作ってみようと……。
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