春菊と糸コンの白和え♪
レシピID:682714
材料 （ 4～5人分？ ）
| 絹ごし豆腐 | 400g |
| 春菊 | 1束 |
| 糸こんにゃく | |
| 1袋（200ｇ入り位の） | |
| にんじん | 1/2本 |
| ●みりん | 大さじ3 |
| ●醤油 | 大さじ3 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ☆すりごま | 大さじ1.5～2 |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2～1 |
| サラダ油 | 適宜 |
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1
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ボウルにざるを乗せその上にクッキングペーパーをしく。そこに豆腐を手で崩しながら入れる。冷蔵庫で2~3時間程度水切りする。
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2
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1で豆腐にラップをした後、お豆腐の上に水を張ったお皿を乗せるなど、重しをして水切りするといいと思います！
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3
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春菊は硬い茎は除いて3㎝幅に。糸コンも3㎝長さに。人参も同じ位の長さの千切り（太めに）。糸コンは茹でてあく抜きをする。
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4
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鍋に少量の油をしき、人参と糸コンを炒める。油がまわってきたら、春菊も投入。●を入れて水分がなくなるまで炒め煮し、冷ます。
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5
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水切り後の豆腐をボウルに入れて、マッシャーでつぶして滑らかにする。☆を入れて、更に滑らかに混ぜる。
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6
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5に4を加えて菜箸でよく混ぜたら、出来上がりです♪♪
コツ・ポイント
豆腐の水切りを十分にする事と、マッシャーで滑らかにする事！・・・です！
すり鉢で豆腐を潰すのが面倒なので（笑）、マッシャーで！滑らかになります♪
豆腐の水きり加減で味が変わると思いますので、すりごまとお砂糖で調節してください♪
すり鉢で豆腐を潰すのが面倒なので（笑）、マッシャーで！滑らかになります♪
豆腐の水きり加減で味が変わると思いますので、すりごまとお砂糖で調節してください♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/15
実家の白和えは必ず、春菊で♪
今回、自分なりに作ってみて、美味しくできたので覚書に・・・。
今回、自分なりに作ってみて、美味しくできたので覚書に・・・。
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