本格☆ミルクレープ（チーズクリーム）
レシピID:682732
焦がしバターがポイントの表パリっ、裏しっとりの本格生地と甘いチーズクリームの美味しいミルクレープ☆
材料 （ 直径20cmのミルクレープ ）
| ■ クレープ生地 | |
| 薄力粉 | 50g |
| 強力粉 | 50g |
| バター（常温） | 25g |
| 卵（常温） | 2個 |
| 牛乳（常温） | 225ml |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 1.5g |
| バニラエッセンス | ちょっと多めが良い |
| ジャム | 小さじ１ |
| ■ チーズクリーム | |
| クリームチーズ（常温） | |
| 40ｇ | |
| 砂糖 | 25g |
| 生クリーム | 125g |
| ラム酒 | 10g |
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1
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クレープ生地をつくる。
バターを鍋に入れ弱火で軽く焦がす。焦げたらすぐに、鍋を水につけてあら熱をとる。
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2
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卵をよくかき混ぜて、砂糖、塩を入れてよくかき混ぜる。
そこに小麦粉をふりいれて軽くかき混ぜる。
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3
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２に牛乳・バニラエッセンスを入れかき混ぜる。最後にあら熱が取れた１のバターをこしながら入れる。
冷蔵庫で冷やす。
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4
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チーズクリームを作る。
クリームチーズの材料を全てハンドミキサーでまぜる。（角が立つくらい）冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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クレープ生地を焼く。
フライパンに生地を薄くのばして中火でしっかり焼く。生地の色が茶色く変わるまでまつ。
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6
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生地が焼けたらひっくり返す。１０秒ほど焼いて外に出す。
（表面パリ、裏面しっとりをめざす）
生地分全て焼く。
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7
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クレープが冷めたら４のチーズクリームをはさむ。
ジャムを大さじ２の水で沸騰させ、一番上のクレープに薄く塗る。
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8
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冷蔵庫で一時間以上冷やす。
（翌日も美味しい！）
コツ・ポイント
バターの焦がしすぎにご注意下さい。 生地は焼けば焼くほどコツがつかめます。綺麗に焼けた生地を一番上用にするといいです。ジャムはお家にあるものをどうぞ（おすすめはママレードや杏）
クリームを生クリームやカスタードにしたらもっとクラシックかも
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このレシピの生い立ち
公開日：08/11/17
美味しいミルクレープを食べたい私とチーズケーキを食べたい旦那。 チーズクリームのミルクレープを作りました。
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