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レシピID :682928
おなすの柚子味噌風味
簡単でご飯にもお酒の肴にも合う一品です(^^♪
市販の田楽みそを使ったので、あっという間にできてしまいます。
市販の田楽みそを使ったので、あっという間にできてしまいます。
材料
なす（水ナス使用）
６こ
サラダ油
大さじ２
田楽用赤味噌
大さじ３
黒こしょう（あれば粗挽き）
適量
柚子
１/２こ～１こ
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1
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味つけるためのものはこれだけ。柚子味噌があれば、それと黒こしょうだけでＯＫ。
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2
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なすを大きめの一口サイズに切る。
今回は水ナスを使用。
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3
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切ったなすを５分ほど水にさらしす。
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4
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【３】のなすの水気をよく切って、フライパンにサラダ油を入れ、中火から強火でしっかり炒める。
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5
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【４】に火が通ったら、田楽みそを入れ焦がさないように混ぜます。火は弱火でＯＫ。黒こしょうを入れ味を引き締める。
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6
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火を止めて、最後に柚子のすりおろしたものを入れる。皮を半分から１こ分、お好みで果汁も少し入れて、味を調えれば出来上がり！
コツ・ポイント
お味噌は今回は市販の田楽味噌を使って、それに頼りましたが、お好みのもので調整してください。
柚子はお好みですが、多すぎても柚子が勝ちすぎるので、味見をしながら入れるといいと思います。
黒こしょうがピリッと味を引き立ててくれます。
柚子はお好みですが、多すぎても柚子が勝ちすぎるので、味見をしながら入れるといいと思います。
黒こしょうがピリッと味を引き立ててくれます。
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