おなすの柚子味噌風味
レシピID:682928
簡単でご飯にもお酒の肴にも合う一品です(^^♪
市販の田楽みそを使ったので、あっという間にできてしまいます。
市販の田楽みそを使ったので、あっという間にできてしまいます。
材料
| なす（水ナス使用） | ６こ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 田楽用赤味噌 | 大さじ３ |
| 黒こしょう（あれば粗挽き） | |
| 適量 | |
| 柚子 | １/２こ～１こ |
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1
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味つけるためのものはこれだけ。柚子味噌があれば、それと黒こしょうだけでＯＫ。
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2
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なすを大きめの一口サイズに切る。
今回は水ナスを使用。
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3
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切ったなすを５分ほど水にさらしす。
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4
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【３】のなすの水気をよく切って、フライパンにサラダ油を入れ、中火から強火でしっかり炒める。
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5
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【４】に火が通ったら、田楽みそを入れ焦がさないように混ぜます。火は弱火でＯＫ。黒こしょうを入れ味を引き締める。
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6
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火を止めて、最後に柚子のすりおろしたものを入れる。皮を半分から１こ分、お好みで果汁も少し入れて、味を調えれば出来上がり！
コツ・ポイント
お味噌は今回は市販の田楽味噌を使って、それに頼りましたが、お好みのもので調整してください。
柚子はお好みですが、多すぎても柚子が勝ちすぎるので、味見をしながら入れるといいと思います。
黒こしょうがピリッと味を引き立ててくれます。
柚子はお好みですが、多すぎても柚子が勝ちすぎるので、味見をしながら入れるといいと思います。
黒こしょうがピリッと味を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/15
テレビで、お味噌だけで味付けるのではなく柚子を入れると味に深みが出ますと言っていたのを聞いて作ってみました。
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