«まりも１０１６のレシピ (104品)

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レシピID :682962

秘密にしたい☆バニラシフォンケーキ

ふわふわ☆しっとり☆もちもち！！大好きなシフォンが完成しました♪　その秘密を公開しちゃいます＾０＾

まりも１０１６

材料（２０センチシフォン）

☆卵黄

５個

☆グラニュー糖

５０ｇ

サラダ油

６５ｇ

スゴイダイズ（豆乳）

８０ｇ

◇小麦粉（ドルチェ）

１０５ｇ

◇ベーキングパウダー

５ｇ

★卵白

５個

★グラニュー糖

５０ｇ

バニラビーンズ

１本

1: 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。

2: ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。線が書けてすっと消えるくらいまで。

3: サラダ油、豆乳を順に少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜる。バニラビーンズをさやからしごき取って入れ、均一になるまで混ぜる

4: 別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。（ぴんと角が立つくらいしっかりと。）

5: ３にふるった粉類◇を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまでぐるぐると混ぜる。

6: そこにメレンゲを１／３いれて、生地が均一になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲがつぶれてしまってもよい。

7: ６の半量を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。

8: だいたい馴染んだら６のボウルに戻して、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

9: 生地を型に入れて、１８０℃で５分、１７０℃に下げて４５分様子を見ながら焼く。

10: 割れ目も良い色になったらOK。オーブンから出し、台にたたきつけたら、すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。

11: ★2009.2.10　
スゴイダイズを使ったレシピコンテストデザート部門入賞♪ありがとうございます＾０＾

12: ●2009.2.24
話題のレシピ入り♪
皆様ありがとう＾＾

コツ・ポイント

●この食感に仕上げるコツは、豆乳です！！「スゴイダイズ」を使っています＾＾ｖ
●焼いている途中、表面が焦げそうになったら、ドーナツ状にカットしたアルミ箔をかぶせて焼く。その際、オーブンの開け閉めは手早くね♪
　

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52件 (46人)

11/08/28

とってもおいしくてウレシイです！

shirokon

素敵なつくれぽありがとうございます（＾＾）ぜひまたどうぞ♪

11/06/13

バニラも作っちゃいました♡しかも2台！うーんやっぱりおいしいっ♡

MAHO堂

つくれぽありがとうございます（＾ｖ＾）ぜひまた作って下さい☆

11/05/25

ミニ型でリピ◎相変わらずふわふわで弾力もあって、美味しい(^^)

ERI1204

つくれぽありがとうございます（＾ｖ＾）ぜひまた作って下さい☆

11/05/10

少し焦げてしまったけれど…膨らみすぎてビックリ！そしてしっとり♪

くしんぼう丸

気に入って頂き嬉しいです（＾＾）つくれぽありがとうございます

11/01/28

お友達の誕生日に作りました♪すごく美味しかったです（＾ｕ＾）

タミリィ

可愛い仕上がりですね(o^^o)つくレポありがとう☆彡

11/01/17

りぴですが‥失敗＞＜でも味は最高♥次回リベンジします！

ｔｉｒａ

美味しそうですよ＾＾つくれぽありがとうございます＾＾♪

10/12/04

ふわふわしっとりシフォンができました！おいし～!!

ゆきゆきゆっち

綺麗な焼き上がりですね(^^)レポありがとうございます☆

10/11/28

今までいろんなレシピで作ってきたけど一番おいしいかも～♪

pistaches

嬉しいコメントありがとうございます＾０＾ぜひまたどうぞ！！

10/05/09

練乳入り生クリームを添えて☆きめ細かく出来ました

micocoko

お～＾０＾美味しそう！れぽありがとうございます☆

10/04/11

お母さんの誕生日に♪抹茶で作りました! 美味しかったです♥

amurolove

素敵なケーキになりましたね＾＾れぽありがとうございます☆

10/04/02

うまっ。これプレーンで最高に美味しい(^O^)

るるとまいこ

気に入って頂けて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます！

10/04/01

絶品の一言に尽きます！ふわふわなんだけど、もちもちでした♪

カルカソンヌ

嬉しいコメントありがとうございます＾０＾またどうぞ♪

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7件のコメントを読む

ノブノコ 2008年12月31日 07:49

まりもさん。おはようございます！

密かにまりもさんファンで、いつもブログを拝見させてもらってます＾＾
シフォン型を購入してから、まりもさんレシピでシフォン作ってます！
このブルーベリーヨーグルトシフォンも、もちもちでとってもおいしかったです♬

まりも１０１６ 2008年12月31日 15:42

＞ノブノコさん＊
こんにちは＾＾
つくれぽありがとうございました！！

いつもブログを見て下さっているんですね～～ありがとうございます＊＾＾＊
ブルーベリーヨーグルトシフォン、かなり前の記事なのに、見つけて下さってありがとうございました＊
あのシフォンもヨーグルトが入るので、弾力のあるシフォンになりますよね＾＾

つくれぽありがとうございました＾＾！

kira1635014 2009年02月11日 22:03

まりもさんこんばんは^^
いつもいつもレシピつかわせて頂いてます。
最近・・焼き度に焼き縮みができてしまって・・・
チョコレート系のだと問題なんですけど
プレーンだとふあふあ過ぎる生地と密度の高い生地の２つに分かれてしまうんです。
どうしてなんでしょう。メレンゲと混ぜるときですかね？？
シフォンに弾力がないんです・・

まりも１０１６ 2009年02月14日 10:54

＞ｋｉｒａさん＊
こんにちは＾＾
いつもつくれぽありがとうございますｍ＾＾ｍ

シフォンはちょっとした作り方の違いで仕上がりに差が出てきますよね。。

わたしもまだ勉強中なので大したことは分からないのですが、
きめ細かすぎてしまうのは、メレンゲの泡立てが足りないときに起きる気がします。
上の方がぎゅっとした生地になってしまうのも、泡立て不足やメレンゲの混ぜすぎかも・・

あとは焼く温度も影響するかと思います。

momoiro 2009年03月11日 22:34

始めまして。
このレシピを是非挑戦してみたいのですが、シフォン型ではなく普通のケーキ型では無理があるでしょうか?
母の誕生日にデコレーションケーキのスポンジとして作りたいんです。
お忙しい中すみません

まりも１０１６ 2009年03月11日 23:28

＞ｍｏｍｏｉｒｏさん＊
はじめまして！
こちらのレシピはシフォンのレシピですので、ケーキ型だと、食感も変わってしまうのでお勧めできません。。
ケーキ型ならスポンジの方がいいと思います！
特にデコレーションをされるとのことで、スポンジの方がデコレーションしやすいし、美味しいと思います＾０＾

まるにゃん。 2010年01月02日 11:32

まりもさん、始めまして

いつもブログやこちらを参考にさせていただいています
とっても美味しいケーキのレシピをありがとうございます

さてさて。質問なんですが。。。。。
まりもさんのシフォンケーキレシピではＢ．Ｐを使用されていますが、Ｂ．Ｐを使用しなくても焼く事が出来るのでしょうか？

水分量が多かったり、果物などのフレーバーを入れる時は、
安全策でＢ．Ｐを入れるのですが、やはりＢ．Ｐを入れた方が美味しく焼きあがるのでしょうか。大変お忙しいとは思いますが教えてください。どうぞ宜しくお願いいたします。

このレシピの生い立ち

公開日： 08/11/15

試行錯誤してやっと完成したレシピ。
全卵使い切りなので、作りやすいです！
１７センチの分量はブログにてUPしています＾＾　http://marimocafe.exblog.jp/8876491/

簡単リンク

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