料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

秘密にしたい☆バニラシフォンケーキ

レシピID:682962

ふわふわ☆しっとり☆もちもち！！大好きなシフォンが完成しました♪　その秘密を公開しちゃいます＾０＾

材料（２０センチシフォン）

☆卵黄	５個
☆グラニュー糖	５０ｇ
サラダ油	６５ｇ
スゴイダイズ（豆乳）
８０ｇ
◇小麦粉（ドルチェ）
１０５ｇ
◇ベーキングパウダー
５ｇ
★卵白	５個
★グラニュー糖	５０ｇ
バニラビーンズ	１本

1: 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。

2: ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。線が書けてすっと消えるくらいまで。

3: サラダ油、豆乳を順に少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜる。バニラビーンズをさやからしごき取って入れ、均一になるまで混ぜる

4: 別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。（ぴんと角が立つくらいしっかりと。）

5: ３にふるった粉類◇を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまでぐるぐると混ぜる。

6: そこにメレンゲを１／３いれて、生地が均一になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲがつぶれてしまってもよい。

7: ６の半量を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。

8: だいたい馴染んだら６のボウルに戻して、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

9: 生地を型に入れて、１８０℃で５分、１７０℃に下げて４５分様子を見ながら焼く。

10: 割れ目も良い色になったらOK。オーブンから出し、台にたたきつけたら、すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。

11: ★2009.2.10　
スゴイダイズを使ったレシピコンテストデザート部門入賞♪ありがとうございます＾０＾

12: ●2009.2.24
話題のレシピ入り♪
皆様ありがとう＾＾

コツ・ポイント

●この食感に仕上げるコツは、豆乳です！！「スゴイダイズ」を使っています＾＾ｖ
●焼いている途中、表面が焦げそうになったら、ドーナツ状にカットしたアルミ箔をかぶせて焼く。その際、オーブンの開け閉めは手早くね♪
　

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31件 (29人)

09/11/06

しっとりフワフワでおいしかったです♡また作ります♪

Leiちゃん

わお☆大成功ですね＾０＾ぜひまた作って下さいね～♪

09/09/26

型外し失敗しちゃったけど、ふわふわで美味しかったです☆

ERI1204

とてもきれいにできてますね＾＾れぽ嬉しいです～ありがとう！

09/09/03

キメ細かくできました♡ふわふしっとりで美味しい～(￣ｍ￣*)♪♪

juju♪

ふんわり美味しそう＾＾ぜひまた作って下さいね☆

09/07/21

すごく好みの食感！香りも良くて美味しかったです♪

じゅま0205

気に入ってもらえて良かったです＾＾れぽありがとうです！

09/06/13

お母さんに✿デコ汚ない(-"-;)でもシフォンは最高です(∀)♡

ちびきな子

とっても可愛いですよ～＾０＾アレンジありがとうございます！

09/06/11

最高！滅多に褒めてくれない夫にも大好評でした！また作ります♪

yk02

それは良かったです＾＾ぜひまた作って下さい♪れぽありがとです

09/06/08

ふわふわもちもち❤美味しかったです。息子が朝に４切れ食べ登校！！

みっきいママ

きゃ～＾０＾それは嬉しい＾＾気に入ってもらえて感激♪

09/05/31

17cmのレシピで作りました。切るときにシュワッていって感動☆

香波柚妃

とてもお上手ですね～＾＾つくれぽありがとうございます！

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6件のコメントを読む

ノブノコ 2008年12月31日 07:49

まりもさん。おはようございます！

密かにまりもさんファンで、いつもブログを拝見させてもらってます＾＾
シフォン型を購入してから、まりもさんレシピでシフォン作ってます！
このブルーベリーヨーグルトシフォンも、もちもちでとってもおいしかったです♬

まりも１０１６ 2008年12月31日 15:42

＞ノブノコさん＊
こんにちは＾＾
つくれぽありがとうございました！！

いつもブログを見て下さっているんですね～～ありがとうございます＊＾＾＊
ブルーベリーヨーグルトシフォン、かなり前の記事なのに、見つけて下さってありがとうございました＊
あのシフォンもヨーグルトが入るので、弾力のあるシフォンになりますよね＾＾

つくれぽありがとうございました＾＾！

kira1635014 2009年02月11日 22:03

まりもさんこんばんは^^
いつもいつもレシピつかわせて頂いてます。
最近・・焼き度に焼き縮みができてしまって・・・
チョコレート系のだと問題なんですけど
プレーンだとふあふあ過ぎる生地と密度の高い生地の２つに分かれてしまうんです。
どうしてなんでしょう。メレンゲと混ぜるときですかね？？
シフォンに弾力がないんです・・

まりも１０１６ 2009年02月14日 10:54

＞ｋｉｒａさん＊
こんにちは＾＾
いつもつくれぽありがとうございますｍ＾＾ｍ

シフォンはちょっとした作り方の違いで仕上がりに差が出てきますよね。。

わたしもまだ勉強中なので大したことは分からないのですが、
きめ細かすぎてしまうのは、メレンゲの泡立てが足りないときに起きる気がします。
上の方がぎゅっとした生地になってしまうのも、泡立て不足やメレンゲの混ぜすぎかも・・

あとは焼く温度も影響するかと思います。

momoiro 2009年03月11日 22:34

始めまして。
このレシピを是非挑戦してみたいのですが、シフォン型ではなく普通のケーキ型では無理があるでしょうか?
母の誕生日にデコレーションケーキのスポンジとして作りたいんです。
お忙しい中すみません

まりも１０１６ 2009年03月11日 23:28

＞ｍｏｍｏｉｒｏさん＊
はじめまして！
こちらのレシピはシフォンのレシピですので、ケーキ型だと、食感も変わってしまうのでお勧めできません。。
ケーキ型ならスポンジの方がいいと思います！
特にデコレーションをされるとのことで、スポンジの方がデコレーションしやすいし、美味しいと思います＾０＾

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/15

試行錯誤してやっと完成したレシピ。
全卵使い切りなので、作りやすいです！
１７センチの分量はブログにてUPしています＾＾　http://marimocafe.exblog.jp/8876491/

簡単リンク

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外部ブログ用

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