豪快ぶっかけ牛すじ煮込み丼
レシピID :683588
お腹いっぱい食べたいときはこれで満足！牛筋がスーパーで安く買えたときはぜひチャレンジしてみてください！簡単な材料でどうぞ
材料 （ 3-4人分 ）
| 牛筋 | ３００ｇほど |
| こんにゃく | １００ｇ |
| 豆腐 | １／２パック |
| ゆで卵 | 好きなだけ♪ |
| みそ | 大さじ３ |
| 酒 | １００ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうが | １かけ |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| ねぎ | 適量 |
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1
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すじ肉を一口大に切り、すじにも噛み切れるように包丁を細かく入れて、鍋で強火で煮込み、灰汁を取ります。（１０分くらい）
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2
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灰汁を取った最初の煮汁とすじ肉はざるにあけ、流水で洗います。もう一度鍋で煮込みます（もう１０分）
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3
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２の鍋にこんにゃく、ゆで卵（切らずに）、豆腐（３ｃｍ角くらい大きめにカット）、しょうがを入れます。
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4
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酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、煮立たせた後いったん火を止めてみそをといて混ぜます。
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5
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弱火でさらに２０分～３０分煮込んだら
ケチャップの登場です。いっぺんに入れずに味を見ながら少しずつがコツです。
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6
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出来上がり！！そのままあったかいご飯にかければ牛すじ丼の完成です！ねぎを添えるとおいしいですよ。
コツ・ポイント
なんといってもケチャップ。程よい酸味が煮込みにおいしいスパイスを与えます。じつはこれ、ある料理店でのウラワザです。
圧力鍋があると早く調理できます。ちなみに私は結婚祝いでいただいたル・クレーゼを使いました。
圧力鍋があると早く調理できます。ちなみに私は結婚祝いでいただいたル・クレーゼを使いました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/16
皿洗いの面倒なわたしが、一品でしっかりおなかも満足できる煮込みメニューをつくってみました。お子さんのいる家庭もきっと満足！！
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