万能✿自家製高菜炒め✿
レシピID:683589
冬が旬の、生の高菜。高菜炒飯に、混ぜご飯に、お茶漬けに・・。生が手に入ったらぜひ☆高菜漬けはもう買わなくていいかも?
材料
| 高菜（生） （大根葉などでもＯＫ！） | |
| ８枚 | |
| ごま油 | 大さじ１・５ |
| いりゴマ 白 | 大さじ１ |
| 鰹節 | 小１パック（３ｇ） |
| 塩 | 小さじ１ |
| 顆粒和風出し | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ２分の１ |
| 一味 | |
| ７～８ふり（お好みで増やして下さい） | |
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1
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生の高菜は沸騰したお湯で下茹でして水にさっと浸しよ～く水気を絞っておく。（茎が少し柔らかくなる位。ゆで過ぎないよう注意）
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2
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あら微塵切りにする。
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3
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ごま油を熱し、高菜を中火で炒める。油が十分まわったら、塩を入れてなじませる。
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4
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鰹節、ごま、顆粒出しを入れてさらに炒める。なじんだら、醤油も入れる。
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5
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仕上げに一味を振りいれ、なじませたら出来上がり♬♬
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6
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粗熱がとれたら、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存✿
辛味が足りないようなら後から好きなだけ一味を足せます。
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7
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使用したものです。
高菜は下茹でするとお湯が綺麗な紫色になります。
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8
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大根葉で作りました。
混ぜご飯にしてお弁当に入れました♡
コツ・ポイント
炒めるので固めに下茹ででＯＫ。茎が少し柔らかくなるくらいです。（茹ですぎると、歯ごたえが残らないので・・）水切りは十分に！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(21人)
私も昨日コレ作ったとこなんですよ～♡手作りが一番♡ありがとう
嬉しいコメントににやけちゃいました♡私も高菜大好き！高菜万歳
混ぜご飯、私大好きデス！たっぷり作ってくれてありがとう～♡♡
わ～常備だなんて嬉しすぎですっ♡青菜ならなんでもＯＫだよね！
ラディッシュの葉だなんて素敵！ぜひ次回は炒飯で♡ありがとう♡
ともぶっさん✿卵焼きだなんて斬新＆いいアイデア～♡ありがとう
初挑戦に選んでくれてありがとう！絶品だなんて嬉しすぎです♬♬
ｵﾚちゃま✿わざわざ見つけて買ってくれたなんて涙出そうよ笑♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/16
お店の添加物入りの高菜漬け。おうちで無添加で作れないかと。漬物は手間がかかるので、簡単に炒めて高菜漬け風に作っています。かぶの葉や大根葉でもよく作ります。混ぜご飯は最高！なのでぜひ作ってみてね！
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