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♡簡単♡天然酵母食パン2斤&パウンド型♡

♡簡単♡天然酵母食パン2斤&パウンド型♡の画像

Description

カネタの胡麻油使用★
ほんのり胡麻油の良い香りで２日目でもフワフワ食パンの出来上がり♡

材料 （2斤型（パウンド型））

強力粉
450g（250g）
生種
36g（20g）
水
250〜260cc（120〜130cc）
砂糖
30g(16g)
カネタの胡麻油
15g(8g)
塩
6g(4g)
スキムミルク
13g(7g)

作り方

  1. 1

    生種と水と砂糖とスキムミルクを良く混ぜる

  2. 2

    強めのビニール袋の中で1と強力粉を混ぜる。塩と胡麻油も追加。
    3分割くらいしてフードプロセッサーで５分くらい混ぜる

  3. 3

    一次発酵は30℃前後で4〜6時間

  4. 4

    2倍くらいになったらフィンガーチェック。穴が戻らなければOK

  5. 5

    3分割して型に。クッキングシートか、油を塗って。

  6. 6

    写真

    二次発酵は30℃前後で2時間くらい
    。角型なら型の2センチくらい下で。山型なら型から少し出るくらい→

  7. 7

    オーブンを150℃に余熱して150℃で20分。
    200℃に上げて20分


    パウンド型は25分くらいで切り上げる

  8. 8

    焼けたらすぐに10cmくらい上から型ごと数回落として両サイドポンポンしてから取り出す

コツ・ポイント

イースト菌のように時間に縛られないから天然酵母最高★
ホシノ天然酵母は説明書通りの生種作りで★

このレシピの生い立ち

沢山食べるから2斤で土日朝分足りなくて、家にあったパウンド型も使って２個同時に出来ないかと試行錯誤★
こだま天然酵母を使ってようやく納得の行くパンが出来るように♡
４歳児と１歳児もバクバク食べてくれます★
レシピID : 6837638 公開日 : 21/06/21 更新日 : 21/06/21

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