おでん♪つゆ激うま
レシピID:683837
材料 （ 4人分 ）
| ■ つゆ | |
| 薄口醤油（必ず薄口で！） | |
| 50ｍｌ | |
| みりん | 50ｍｌ |
| 酒 | 50ｍｌ |
| 水 | 1500ｍｌ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粉末かつおだし | 大さじ1 |
| ダシ昆布 | 2枚 |
| ■ 具 | |
| 大根 | 2/3 |
| 卵 | 好きなだけ |
| 骨付き鶏肉 | |
| 1パック（8本入り） | |
| 厚揚げ | 1 |
| こんにゃく | 1枚 |
| ソーセージ | 1袋 |
| はんぺん | 1袋 |
| ちくわぶ | 1袋 |
| がんも | 1袋 |
-
1
-
食する5時間前から料理開始！
まず、第一弾のつゆを作る。
-
2
-
味がしみこみにくい大根、鶏肉、がんも、卵、厚揚げを入れて煮込む
※ジャガイモは崩れやすいので、別の鍋で別に煮込む
-
3
-
弱火でコツコツ煮込む。つゆが少なくなってくるので、第二弾のつゆを作り、足していく。
-
4
-
煮込む時間にもよるが、時間がたててばつゆがなくなっていくので、第三弾、第四弾の足すつゆを作る。
-
5
-
食べる1時間前くらいに、残りの具を煮込む。
※ソーセージは一度油抜きするとおでんがあぶらっこくならない
-
6
-
コツ・ポイント
※夕食で食べる場合は、お昼すぎから作り出すとベスト！
※“骨付き鶏肉”は絶対おすすめ！
※荷崩れしだしたかも！と思われる具があったら、途中でお皿に出して、後からまた一緒にすれば荷崩れしません。
※“骨付き鶏肉”は絶対おすすめ！
※荷崩れしだしたかも！と思われる具があったら、途中でお皿に出して、後からまた一緒にすれば荷崩れしません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/18
雑誌で見たレシピを少しだけ我が家の味に変えました
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント