春野菜とひき肉のジンジャー炒め
作り方
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1
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スナップえんどうは筋をとって半分の斜め切りにする。
新じゃがいもは皮ごと薄いいちょう切りにする。
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2
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フライパンで豚挽き肉を炒め、肉から出た脂で新じゃがとスナップえんどうをさっと炒める。
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3
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酒を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
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4
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すりおろし生姜・塩を加え、水分が飛んで野菜の食感が残る程度に炒める。
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コツ・ポイント
新じゃがは皮がやわらかいので皮ごと炒めています。
このレシピの生い立ち
春野菜の炒め物を作りたくて考えました。