我が家のいなりずし
レシピID:684010
しっとり、甘めの我が家のいなり寿司です。あげは沢山煮て、きつねうどんにもどうぞ☆2009.10.18分量改正しました。
材料 （ １６～２０個分 ）
| すしあげ | １２枚 |
| ●だし汁 | 600ｃｃ |
| ●醤油 | 大５ |
| ●砂糖 | 大７ |
| ●塩 | 少々 |
| ※米 | ２合 |
| ※寿司酢 | 大さじ４～５ |
| ※ちりめんじゃこ | 好きなだけ |
| ※黒胡麻 | 好きなだけ |
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1
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すしあげは斜め半分に切る。その後熱湯をかけて油抜き。特に手で開かなくてもいつも大丈夫です。
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2
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●を全て大きめの鍋に入れ、煮立ったらすしあげを全て入れ、落し蓋をする。再び煮立ったら弱火にして３５分、ほったらかし。
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3
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米は少しかために炊き、熱いうちに寿司酢と合わせ（うちわで冷ましながら）、じゃこと黒胡麻も入れておく。
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4
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冷めたすしあげを手で軽く絞り、ごはんを包んでいく。ごはんを小さなおにぎり状にしてから包むと楽です。
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5
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煮汁をとろりとするまで煮詰めていきます。約大さじ５くらい残せばＯＫ。
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6
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５を包んだいなり寿司にとろりとかけてできあがり☆
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7
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2009.10.18追記
煮詰めるのが面倒ならば煮込み時間残り10分くらいで少し火を強めて汁をなくすように煮てもOK！
コツ・ポイント
味が馴染むので、あげはできれば前日に作るのがベストです。多めに煮ておいて余ったら冷凍もできます。きつねうどんにもどうぞ！
ちなみに私はいつもきつねうどん用に4枚ほどは切らずに煮てます。どうぞご自由に～！
ちなみに私はいつもきつねうどん用に4枚ほどは切らずに煮てます。どうぞご自由に～！
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/17
我が家のいなり寿司は昔からちりめんじゃこと黒胡麻！
いなりは甘め☆
いなりは甘め☆
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