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レシピID :684010
我が家のいなりずし
しっとり、甘めの我が家のいなり寿司です。あげは沢山煮て、きつねうどんにもどうぞ☆2009.10.18分量改正しました。
材料 （ １６～２０個分 ）
すしあげ
１２枚
●だし汁
600ｃｃ
●醤油
大５
●砂糖
大７
●塩
少々
※米
２合
※寿司酢
大さじ４～５
※ちりめんじゃこ
好きなだけ
※黒胡麻
好きなだけ
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1
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すしあげは斜め半分に切る。その後熱湯をかけて油抜き。特に手で開かなくてもいつも大丈夫です。
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2
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●を全て大きめの鍋に入れ、煮立ったらすしあげを全て入れ、落し蓋をする。再び煮立ったら弱火にして３５分、ほったらかし。
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3
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米は少しかために炊き、熱いうちに寿司酢と合わせ（うちわで冷ましながら）、じゃこと黒胡麻も入れておく。
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4
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冷めたすしあげを手で軽く絞り、ごはんを包んでいく。ごはんを小さなおにぎり状にしてから包むと楽です。
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5
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煮汁をとろりとするまで煮詰めていきます。約大さじ５くらい残せばＯＫ。
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6
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５を包んだいなり寿司にとろりとかけてできあがり☆
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7
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2009.10.18追記
煮詰めるのが面倒ならば煮込み時間残り10分くらいで少し火を強めて汁をなくすように煮てもOK！
コツ・ポイント
味が馴染むので、あげはできれば前日に作るのがベストです。多めに煮ておいて余ったら冷凍もできます。きつねうどんにもどうぞ！
ちなみに私はいつもきつねうどん用に4枚ほどは切らずに煮てます。どうぞご自由に～！
ちなみに私はいつもきつねうどん用に4枚ほどは切らずに煮てます。どうぞご自由に～！
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