おもわずご飯にかけたくなっちゃうお味噌汁
レシピID :684142
具はちょっとの豚挽肉ともやしと玉葱がた～っぷり。豚汁節約バージョンです（笑。しっかり味なんで、雑炊にもおすすめです！
材料 （ ２人分 ）
| 豚挽肉 | １００ｇ |
| 酒・醤油・砂糖（挽肉の下味） | 小匙１ずつ |
| 玉葱（薄切り） | 小２分の１個 |
| もやし | ３分の１～２分の１袋 |
| にんにく（みじん切り） | １片 |
| 鷹のつめ（種を除いて小口切り） | １本 |
| 味噌（白味噌か田舎味噌がおすすめ） | 適量 |
| だしの素 | 適量 |
| ごま油 | 小匙１程 |
| 醤油 | 小匙１程 |
| 黒胡椒 | お好みで |
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1
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鍋に油をしき、にんにくと鷹のつめを入れて弱火にかける。香りがたったら強火にして挽肉を入れ、下味用の調味料を加えて炒める。
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2
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挽肉に完全に火が入る手前で、玉葱ともやしを加えさっと炒めて、水とだしの素を入れる。
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3
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沸いたら弱火にしてアクをとりながら少し煮る。玉葱がしなっとしたら火を止め、味噌を溶いて調味する。
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4
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仕上げに、ごま油と醤油をちょろっと垂らして黒胡椒を挽く。
コツ・ポイント
玉葱ともやしはあまり炒め過ぎない方が、シャキシャキして美味しいです。最後に醤油をたらすと、味が凄く引き締まります。なので、みそで調味する時は、やや薄めで止めておいてください。。
このレシピの生い立ち
作成日:08/12/18
地元の大好きだった味噌ラーメンの味を思い出して、味噌汁にしてみました。
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