おふくろの味♪鶏とごぼうと色々混ぜご飯
レシピID :684263
母がよく作ってくれた混ぜご飯。炊き込みより少し甘く濃いめの味付けに、紅生姜がアクセント。たくさん作って保存してもよし。
材料 （ 3杯分 ）
| 炊いたご飯 | 3杯分 |
| サラダ油 | 適量 |
| 紅生姜 | 適量 |
| ■ 具 | |
| 鶏肉(ももが良い) | 100g |
| ごぼう | 10cmくらい |
| こんにゃく（あく抜きしたもの） | 70g |
| にんじん | 5cmくらい |
| 油あげ | 1枚 |
| 干し椎茸 | 小5個 |
| ■ 煮汁 | |
| 干し椎茸のもどし汁 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
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1
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干し椎茸はもどす。もどし汁は捨てずにとっておく。ごぼうはささがきにする。その他の具の材料は細かく切る。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、その他の具を加えて炒める。
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3
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だいたい火が通ったら、煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで炒め煮する。（煮汁はある程度残すように。）
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4
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3とご飯を混ぜ合わせて、お茶碗によそう。紅生姜を乗せて、できあがり♪
コツ・ポイント
3である程度煮汁を残すと、4でご飯に程よく味がつきます。煮汁が多いと、混ぜた時にべちゃべちゃになるので、そうならない量が適量。適量でも、混ぜ過ぎるとべちゃべちゃになるので注意。味は一般的な炊き込みご飯より少し濃いめで。紅生姜がよく合います♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/17
母がよく作ってくれた混ぜごはんを再現してみました。私にとって”おふくろの味”です♪
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