ヤーコンとベーコンのキンピラ
レシピID:684298
野菜の直売所などでしか、なかなかお目にかかれないヤーコン。今が時期ですね♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
材料 （ およそ５人分 ）
| ヤーコン | 中２本 |
| ベーコン | ５０g～ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 醤油 | |
| 大さじ２（加減してね） | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| ブラックペッパー | お好みで少々 |
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1
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ヤーコンです。
さつま芋と大根とレンコンを足して割ったような野菜です。
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2
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皮を剥いて、拍子木切りにし、水につけてアクを抜く。
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3
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②を水切りし、ベーコンと油で炒める。
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4
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調味料を入れ、ある程度水分を飛ばしたら、火を止め出来上がり。ヤーコンの食感を残すためそんなに炒めなくてもいいと思います。
コツ・ポイント
ヤーコン自体の甘さがあるので、お砂糖は少なめでOKです。（入れなくてもいいかも）
ベーコン、コンソメに結構塩分があります。ヤーコンの大きさにもよりますが、加減して醤油を入れてみてください。
ベーコン、コンソメに結構塩分があります。ヤーコンの大きさにもよりますが、加減して醤油を入れてみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/17
いつものきんぴらを、コンソメ仕立てにしてみました。
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