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レシピID :684391
手羽元と大根の洋風煮物
良い出汁の出る手羽元を大根とシンプルにコンソメで煮込みました。
材料 （ 4人分 ）
手羽元
８本
大根
16㎝ほど
にんじん
１本
コンソメ
1個
ブロッコリー
1/4房
粗挽きこしょう
少々
（サラダ油
適量）
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1
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大根は２㎝の厚さに切り、厚めに皮をむく。半月に切って面取りする。
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2
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被るくらいに水を入れて（あれば米のとぎ汁）、竹串がスッと通るくらいまで下煮する。
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3
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大根を煮ている間に手羽元をこんがりと焼き色がつくまで焼く。私はニコパン使用なので油は無しで焼きました。
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4
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鶏を焼いている間ににんじんの皮をむき、乱切りにしておく。
ブロッコリーは小房に分けて堅めにゆでておく。
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5
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鶏が良い具合に焼けたら、被るくらいの水とにんじん、コンソメを入れ、落としぶたをして弱めの中火でコトコト煮込む。
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6
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大根が煮えたら流水でアクや糠を流し、鶏肉の鍋に加える。
途中アクが出てきたらすくい取る。
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7
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煮汁が少なくなってきたら、ブロッコリーを加えて煮汁に絡めるようにする。仕上げに粗挽きこしょうをふって完成。
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8
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彩りよく盛りつけて下さい。
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- その他 > ニコパン > ニコパンでスープ・汁物
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