オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方
作り方
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1
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摘み取ったオカワカメ
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2
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お湯が湧いたら火を止めてオカワカメの葉を5枚くらいづつ、20秒間しゃぶしゃぶの様に泳がせる
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3
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冷水に取り
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4
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水気を切って盛り付け
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5
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好みのポン酢と胡麻油、白胡麻を散らして完成
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6
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どんどん葉の増えるオカワカメ。収穫に追われ、たどりついたこれがいちばん美味しい食べ方。
天麩羅も美味しいよ
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コツ・ポイント
茹でないこと、湧いたお湯の火を止めてから葉を泳がせる。茹でてしまうと葉がクタクタになり食感が台無しになる
このレシピの生い立ち
ポン酢や味付けはお好みで、兎に角加熱しない、お湯に泳がせるだけ。雲南百薬というように、葉酸やミネラル(カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅)、ビタミンAを多く含み、栄養価が高い健康野菜。美味しい食べ方を追求した結果のレシピです