パリジェンヌのマドレーヌ
レシピID :684622
少し手を加えるととてもおいしいマドレーヌになります。
材料 （ シェル型24個分くらい ）
| ■ バター 180g | |
| グラニュー糖 160g | 卵 3個 |
| 薄力粉 220g | バニラエッセンス 適量 |
| ベーキングパウダー 小さじ1/2 | レモンオイルかオレンジオイル 適量 |
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1
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オーブンを200℃にセットする。
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2
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バターを室温に戻し柔らかくしておく。粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかける。型に溶かしバターと粉をふるっておく。
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3
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大き目のボウルにバターを入れ、砂糖を入れてよくすり混ぜる。
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4
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3のボウルに粉を3回くらいに分けて入れ、混ぜ合わせる。
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5
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4のボウルによくときほぐした卵を3回に分けて入れて混ぜる。
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6
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バニラオイルとレモンオイル、オレンジオイルを好みで加える。
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7
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口金のない絞り袋に入れて型に搾り出す。スプーンを使って入れてもOK。隙間がないように生地をよくならしましょう。
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8
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200度に熱したオーブンで8分焼く。まだオーブン開けないで！
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9
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この時点ではおへそが出るが焼き色がまだ付いていないので、オーブンを消した状態でそのまま5分放置。
コツ・ポイント
オーブンの温度は参考までにしてください。ご使用になっているオーブンや型の素材によって大分変わるようです。私は型によって200℃、190℃と加減して作っています。熱々を食べるのもおいしいですが、一日置くとしっとりしてきておいしいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/18
パリのお友達と一緒に作ったマドレーヌです。
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