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レシピID :684910
米粉入り☆とよ型パン(*^_^*)
とよ型でも、メッシュでも、形を変えるだけで美味しさが違うのは何故(・・?
でも美味しい(*^_^*)
でも美味しい(*^_^*)
材料 （ ２本分 ）
強力粉(ミリオン)
400g
米粉
160g
イースト
11g
お砂糖
26ｇ
(お砂糖16gと
トレハ5gでもいい)
スキムミルク
26g
お塩
11g
バター
26g
お水
392g
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1
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バター以外を機械に入れ、5~7分こねる
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2
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バターを入れ、10分こねこねあがり温度を28~9℃にする
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3
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40分30℃で1時発酵
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4
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2倍になってたら2分割にし、15分～20分ベンチタイム
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5
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上下、左右に伸ばし、三つ折りにし、くると巻いて、型に入れる
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6
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30分～40分開けたままで35℃で2次発酵
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7
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9分目くらいに上がったら、蓋をして180℃のガスオーブンで35分♪
電気なら癖にあわせて200℃で40分
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8
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焼き上がりはコンコン叩いて出す
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