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(18品)
レシピID :684988
キャベツのアチャール風
カレーの付け合せにピッタリ、ちょっとスパイシーでさっぱりした味。常備菜としてお弁当にも活躍しています。
材料 （ ジップロック中型一杯分 ）
キャベツ
1/4個
塩
小さじ1/2
★レモン汁
大さじ1/2
★りんご（無くてもよい）
1/6個
★酢
小さじ１~
★塩
小さじ1/2
★砂糖
小さじ１~
★一味唐辛子
小さじ1/3
★カレー粉
適宜
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1
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キャベツを3cmほどのざく切りにし、塩もみして30分ほど置いてしんなりさせる。
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2
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りんごを摩り下ろし、汁を絞る。
りんご汁と★の調味料を全て混ぜ合わせる。
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3
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１．のキャベツを軽く水洗いして塩を落とす。水分をしっかり絞る。
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4
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２．と３．をあえてなじませて出来上がり。よく冷やすとよりおいしくいただけます。
コツ・ポイント
マイルドに仕上げるためにりんごや砂糖を用いましたが、無くてもよいです（さっぱり味になります）。我が家は米酢を使うことが多いのですが、米酢よりりんご酢やホワイトビネガーのほうが軽い風味に仕上がるように思います。
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