鮭の野菜あんかけ
レシピID :685059
野菜たっぷりのあんをかけてどうぞ。かじき・鰆・たらなどやささみでも。
材料 （ ２人分 ）
| 鮭 | ４切れ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ■ 野菜あん | |
| たまねぎ（薄切り） | １/４個 |
| にんじん（千切り） | １/３本 |
| しめじ（ほぐす） | １/４パック |
| 舞茸（ほぐす） | １/４パック |
| ほうれん草（ゆでて４ｃｍ長さに） | １株 |
| ●しょうゆ | 小さじ１ |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●水 | １/２カップ |
| ●鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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鮭は塩こしょうして片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼く。
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2
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①を皿に取り出し、たまねぎ・にんじん→しめじ･舞茸の順に炒める。しんなりしたら●を加えて煮る。
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3
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ほうれん草を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら鮭にかけて出来上がり☆
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4
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コツ・ポイント
他にもやし、えのきなどは火の通りが早くスピードメニューになります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/20
鮭を塩焼き以外で食べようと思って、母が鶏肉で作っていたあんかけにしてみました。
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