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✿生牡蠣の食べ方✿

レシピID :685174

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ポン酢で頂く生牡蠣も美味ですが…
レモンと黒胡椒で…おススメです。

cocoりえ

材料

生牡蠣	適量
レモン	適量
ブラックペッパー	適量

1: 【岩牡蠣の処理】
牡蠣はたわしで洗い、膨らんでいる方を下にし↑貝柱部分へピック(私はマイナスドライバー使用)を刺す。

2: 中まで入ったら、上下に動かし殻を開ける。

3: 上の殻に付いている貝柱を削ぐ。

4: 殻を完全に開き、下（膨らんでいる方）の貝柱も削ぐ。

5: 塩水で軽く洗い、殻へ戻し黒胡椒・レモンを添える。

コツ・ポイント

牡蠣の殻で手を切らない様にして下さい。
ゴム手袋等を使用するとよいかと思います。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/11/20

恵比寿の料亭で頂いた生牡蠣(岩牡蠣)の食べ方です。

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