MYニュースで購読
02/11/2
レシピID:68533
mamakissのローカロリーを目指す★カッテージチーズのチーズケーキ★
by mamakiss
しっとりタイプのチーズケーキです。カッテージチーズは他のチーズと比較しても高蛋白で低カロリー。クリームチーズは100g/358Kcalですが、カッテージチーズは106Kcal。低カロリーを目指したチーズケーキ作りには欠かせませんね☆
作り方：
- 1
-
型にオーブンシートを敷く。その際、縁は型の高さより１、２cm高めにする。＊オーブンを160℃に温めておきます。底が抜けない型でも型の底に十字にオーブンシートを敷いておくと簡単に取り出すことができます。(手順7.写真参照)
- 2
-
室温に戻したバターをボウルに入れてよく練り、カッテージチーズを加えて更に練り混ぜる。
- 3
-
砂糖、卵黄は一つずつ加え材料を投入するごとによく混ぜます。更に牛乳、レモン汁、皮の順に加え、その都度よく混ぜてください。
- 4
-
ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
- 5
-
≪メレンゲを作る≫別のボウルで☆卵白をほぐし、☆砂糖を3回ほどに分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
-
(4)にメレンゲの半量を加えて泡立て器でよく混ぜ、生地になじませる。更に残りのメレンゲをゴムべらで切るように混ぜ、今度は泡を消さないように気をつける。
- 7
-
生地を型に入れ、天板に湯をはり、湯煎焼きにする。160℃のオーブンで30分、更に140℃で20分焼く。
- 8
-
≪出来上がり≫冷たく冷やしていただきましょう。
- 9
-
切り口はこんなカンジ。。。クリームチーズ程のまったり感は期待でき無いけれど、しっとりとした味わいは極上☆
- 10
-
こかさんが作ってくれたよ～ん♪2/3の量にしてФ15cmで焼いたんだって！レモンとハチミツのシロップでいただいてもGOOD!ってことでした☆アリガト！
メモ（コツ、ポイント）：
底がはずれる型の場合、型の底をアルミ箔で覆う(湯せんして焼くので水が入り込まないように)
このレシピの生い立ち：
チーズケーキが食べたいけれどカロリーが、、、と気になっていてカッテージチーズを使ったレシピが生まれました。
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件(12人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
chimihoカットが違うと印象がガラッと変わって新鮮！素敵な出来上がり！
mwk315クリームが乗っかって、カワイィ！これからも、ご贔屓に！
美味しそうに出来上がりましたね♪ありがとうございます！
studybearイイ感じに焼けましたね♪私も食べたいヨー！息子も大好きなんだ
すごい綺麗な焼き色とカット面！すばらしい出来上がり！
おいしそうなチーズケーキのカットですね♪食べたい！
ゆめたんといっしょすっごくしっとり焼けている感じが伝わりますよ～♪おいしそう！
2007/6/5
失敗してしまいました・・見た目悪い（><）でも美味しかった♪
お魚サン
全然そんなことないですよぉ～！ふんわり感が伝わりますね♪
みろり6221優しい色合いに焼けましたね♪味も見た目通りだろうなぁ。。
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
20件のコメントを読む
初めまして☆
saminaさん
大きな声では言えませんが
結構、自分家で食べちゃうケーキとかは
その時のバターの在庫に応じて
無塩バターの時もあれば、
有塩バターの時もアリです(笑)
気を遣う方には無塩バターでどうぞ。。。
mamakissさん、こんにちは～♪
このチーズケーキを作らせてもらいました。
2人家族なので、量は２/３に、でも、型がなかったので（爆）18センチ型で焼きました！！
ちょっと高さはなくなってしまったけれど、とーってもおいしかったです！！
地元にある、大好きなケーキ屋さんのスフレチーズケーキに味が似ていました。
ダンナも、小さいころに食べたケーキ屋さんの味に似てる！
って、感動してくれました。
日記で少し紹介させていただきました。
よろしければ、覗いてみてくださいね～！！
おいしいレシピ、ありがとうございました！
初めまして、okomotと申します。
ケーキ型は20cmのものしか持ってないんですが
このままの材料でやっても大丈夫でしょうか？
もしくはパウンド型では？？どちらがいいでしょうか？？
初めまして☆
もともとФ18cmの丸型のレシピなので
Ф20cmの型で焼かれると高さが出ません。
高さもそれなりに出したいのであれば
アバウトですがФ18cmのレシピに1.25倍すれば
Ф18cmの時と同じぐらいの高さが出せます。
けれど、焼成時間はФ20cmで焼いたことが無いので
手順に書いている時間を基に＋αして
様子を見ながら焼いていただくのが良いと思います。
また、湯煎しながら焼く方法は
熱をじんわりと伝えながら焼くことが
ポイントだと感じています。
その為、パウンド型で焼かれると
熱の当たり方が均一で無く
パウンド型の狭い方は熱の当たりがきついので
その部分の食感は良くないと感じます。
けれども、それもまた個人の好み。。。
ということもあるので、
私自身、同じレシピでも
気分を変えてみたいときなど
使用する型を換えて焼いてみたりもします。
なので、okomotさんも
ご自分の気分に合わせた型を使って
焼いてみられるのもよろしいかと存じます。
また、作られたら感想など聞かせて下さい！
ご質問ありがとうございます。
はじめまして。
牛乳の賞味期限が近かったので、試しに作ってみました。
めちゃくちゃうまいです。美味しいっていうより、うまいって感じです。
カッテージチーズでこんな美味しいケーキができるなんて、すごい！職場に持参したら「どこで売ってるの？」と聞かれたくらい。
また作ります。
美味しいレシピありがとうございました。
ごちそうさまでした。
うずまきぃさん、初めまして☆
作って下さって、ありがとう♪
本当に気に入ってもらえたみたいで
嬉しいヾ(◎´∪`)_尸" ☆彡
牛乳の。。。
ってことだったら、カッテージチーズから
手作りされたんですか？
だったら、すごーい！！
最近流行りのスロウライフですねん？
なんだか、うずまきぃさんのイメージ沸いちゃうなぁ
これから、うずまきぃさんところのページへ行って
自分のイメージを検証してこよっと♪
ジャーンプ！！
あっ！ 私の方こそよろしくお願いします(＾ｰ＾)v
ｍａｍａｋｉｓｓさん、おひさしぶりです。
今回、レシピ集をしたためていたものを公開してみました。
こちらのチーズケーキも載せていますが、よろしいですか？
これからもよろしくおねがいしますね！
こんにちは！
お久しぶりですね♪
お気に入りの一つに挙げてもらって嬉しいです
ありがとう。。。
ご主人にも「懐かしい味」と評価を受けたことは
なんだか、エッヘン！と自慢したい
気分になっちゃいますね(笑)
みなさんにご紹介いただいてありがとうございました
わたしの方こそよろしくお願いしまーす。
mamakissさん初めまして（＾＾）
チーズケーキあっさりしていて美味しかったです♡
質問なんですが、何分焼いても表面しか焼けず、中は生っぽくて底には水が少し溜まってるんです（＞＜）爪楊枝で刺すとベタベタしていて・・・これは焼けてないって事なのでしょうか？
オーブンに問題があるのか、作り方や焼き方が悪かったのか、原因が判らなくて・・・（泣）
わかりにくい質問をしてしまいすみません（、>△<）））
お母さんの誕生日ケーキに作りました!!
みんな、「おいしい！」と言ってくれて大好評でした。
しかもヘルシーってところも魅力的ですよね★
そしてレモン風味の味付けにも感動～！
またつくりま～す。