♥しっとり♥優しい甘さのスイートポテト
レシピID :685337
ハチミツがしっとりのポイントです♥
お砂糖はサツマイモの甘味で調整し、ヘルシーで美味しいスイートポテトが出来ました♥
お砂糖はサツマイモの甘味で調整し、ヘルシーで美味しいスイートポテトが出来ました♥
材料 （ １２個 （一口大２４個） ）
| サツマイモ 皮をむいて | ５２０g （８００g） |
| マーガリンoｒバター | ２０g （３０g） |
| 砂糖 | ２０g～ （３２g～） |
| ハチミツ | 大さじ１ （大さじ２弱） |
| スキムミルク（あれば） | 大さじ１ （大さじ２弱） |
| 卵黄 | ２分の一個 （１個） |
| バニラエッセンス | 数滴 （数滴） |
| 牛乳 | 大さじ１半～ （大さじ２～） |
| ■ツヤ出し 卵黄 | 残りの２分の一個 （一個） |
| ■ツヤ出し みりん | 少々 （適量） |
| ●飾り用 黒ゴマ（あれば） | 適量 （適量） |
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1
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サツマイモは皮をむいて、 大きめにカットし、水にさらします。
その後、ザルにあげておきます。
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2
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沸騰したお湯に塩を少々（分量外）入れて、竹串がスッと通るようになるまで、サツマイモを茹でます。
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3
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茹であがったら、ザルにあげて、水分を切ります。
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4
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しっかりとマッシャーや木ベラで潰します。
（※この時に水分が多いような場合、弱火で少し水分を飛ばしてください。）
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5
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熱いうちにマーガリン（oｒバター）・砂糖・ハチミツ・スキムミルクを加えて混ぜます。
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6
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よく練り合わせて、ここで一度「味見」をします。
※サツマイモの甘味が足りない場合、 少しお砂糖を足してください。
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7
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卵黄とバニラエッセンスを加えます。
更に、牛乳を加え練ります。
※固いようであれば牛乳を少し足してください。
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8
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お好みの形を作り、卵黄とみりんを混ぜたものを、ツヤ出しに塗ります。
飾りに黒ゴマを乗せます。
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9
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１８０℃のオーブンで１０分→２００℃
で５分、好みの色に焼き上げます。
様子を見ながら取り出してくださいね。
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10
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ほんのり甘い、しっとりスイートポテトの完成です♥
コツ・ポイント
甘さと水分量は、サツマイモによって違うと思います。
分量の材料を入れて、 様子を見ながら追加分を加えてください♥
柔らかめに生地を作ると、なめらかです。
オーブントースターで焼き目をつけてもいいと思います。
分量の材料を入れて、 様子を見ながら追加分を加えてください♥
柔らかめに生地を作ると、なめらかです。
オーブントースターで焼き目をつけてもいいと思います。
みっきいママ
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/19
こんなにお砂糖が少なくていいの？・・・と思われるかもですが、
何度か試してもやっぱりベストな配合でした。
と～ってもしっとりで美味しいですよ♥
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