耳まで柔らか☆長方形角食パン 2斤！
レシピID :685358
2斤用のレシピがあまり見当たらなくて、自分で試行錯誤考えました。材料は、やはりこだわればこだわる程美味しいですよね♪
材料 （ 小さめ2斤用：容量3000ml ）
| 強力粉（はるゆたかブレンド） | 370g |
| 薄力粉（チクゴイズミ） | 70g |
| 砂糖（種子島洗糖） | 大さじ3～大さじ3と1/2（お好みで） |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| スキムミルク | 大さじ3 |
| 水（ぬるま湯） | 280cc～290cc |
| ドライイースト（ｓａｆ） | 小さじ1と1/2 |
| 無塩バター（よつば） | 25g |
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1
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HBに、材料を全部入れセットし、スイッチオン。1次発酵までお任せ！！
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2
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一次発酵が終われば、取り出し、しっかりガス抜きし、3等分し丸め、ぬれ布巾を掛けベンチタイム10分。
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3
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その後、麺棒で平たく伸ばし、サイドを真ん中で合わせ折、その後縦長にもう少し延ばし手前からくるくる巻く。他の同様にする。
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4
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バターを塗った型に、巻き終わりを下にして3つ並べる。オーブンに入れ40度で40分から50分2次発酵！
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5
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型から1センチ下くらいまで発酵したら、オーブンから取り出し、フタをし待機（発酵過多に注意）オーブンを200度で予熱。
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6
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190度で30分焼いたら完成！！
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7
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こちらもクオカで購入：1575円でお値段も魅力です。
サイズ(外寸)：幅128×長さ275×高さ134(mm)
コツ・ポイント
発酵時間は、季節によって変わります。あくまでも目安なので、後は目でみて下さい。
サンドイッチにしても良いし、トーストでも、本当に耳まで柔らかく美味しいですよ。
サンドイッチにしても良いし、トーストでも、本当に耳まで柔らかく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/19
サイコロ角食パンだと、家族4人で一日でなくなっちゃいますよね？なので、とうとう2斤用の型を購入し、日々研究し、やっと納得の焼き時間が出ました！
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