キューブクッキー●かぼちゃ
レシピID:685375
バター、マーガリン、マヨネーズ…各場合の配合掲載。基本ノンエッグ。しっとりかサクサクかも、焼き方により選べます。
材料 （ 天板 1枚分 ）
| かぼちゃ | 正味70g |
| ●バター（推奨） | 50g |
| ●マーガリン | 45g |
| ●マヨネーズ | 30g |
| 砂糖（粉砂糖推奨） | 40g |
| 薄力粉 | 120g |
| パンプキンシード（飾り用） | |
| 適量 | |
| ※卵または牛乳（生地調整用） | |
| 小さじ1まで（手順5参照） | |
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1
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【下準備】かぼちゃはふかし、マッシュしておく●天板に油脂を薄く塗るか、シートを敷いておく●オーブンは予熱170℃。
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2
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バター（マーガリン・マヨ）は室温で柔らかくしておき、砂糖を加えよくホイップする。ここで空気を含ませる程、さっくりする。
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3
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手順1のかぼちゃを加え混ぜる。
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4
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薄力粉をふるい入れ、さっくり切り混ぜる。
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5
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※万が一まとまらない場合、小さじ1/2ずつ、卵（全卵、卵黄、卵白いずれも可）もしくは牛乳を加える。
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6
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ポロポロと大きな粒が出来始めたら、ストップ。なるべく冷えた手で、ぎゅっと押し、ひとまとめにする（こねない）
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7
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袋またはラップで包み、1cm厚さ程度に四角く成型する。冷蔵庫で最低1時間寝かせた後、出来れば冷凍庫へ。
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8
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冷凍庫へ入れれば、よりシャープに切り分けられる。キューブ型になるよう、ナイフで切る。
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9
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お好みで、卵を塗り照りを出したり、パンプキンシードを表面へ乗せる。
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10
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予熱済オーブン170℃で18～20分焼成。ここで出し、密閉し冷ませば、しっとり仕上がる。
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11
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一旦取り出しオーブン熱を140℃に下げ、再度15分程度焼けば（乾燥焼き）、カリッと仕上がる。
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12
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※棒状に直方体成型→切る、でも良いが、手順7の方がナイフで角を切るため、エッジが効く。
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13
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パンプキンシード、フルーツグラノーラから取り出すのもテです（笑）
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14
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他各種キューブクッキーは、上部レシピから是非どうぞ。
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15
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※冷凍せず、のして型抜きも出来ますし、この分量で20cmタルト1台分にもなります。
コツ・ポイント
手順5：かぼちゃの水分で充分まとまりますが、含む水分の違いによって万が一まとまらない場合、小さじ1/2ずつ加える。ただし小さじ1まで●かぼちゃは裏ごしておくと口当たり良く、裏ごさず塊があるとその塊のかぼちゃが硬い食感になります。お好みで。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/20
地道にキューブクッキーレシピをあーでもないこーでもないと作り続けました。他（こだわり配合）味もレシピからどうぞ。味はもちろんのこと、見た目も可愛く、ぱくっとちょうど良いサイズなので、すぐなくなります。
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