「赤城しぐれ」の紅過ぎる甘酢漬け

Name: 「赤城しぐれ」の紅過ぎる甘酢漬け
Yield: タッパーに大量
Ingredients: 赤城しぐれ（紅い大根） 500ｇ; 塩 小さじ1; ☆食酢 150CC; ☆砂糖 大さじ4; ☆塩 小さじ1/3; ☆昆布だし 大さじ1

Description

紅い品種の大根を自家製甘酢で漬けこみました。
あっさり、甘酸っぱくて
食卓に彩りを添えます。

赤城しぐれ（紅い大根）

500ｇ

塩

小さじ1

☆食酢

150CC

☆砂糖

大さじ4

☆塩

小さじ1/3

☆昆布だし

大さじ1

・普通の大根でも、昆布だしで使った昆布を細切りにして、千切りにしたゆずを添えて甘酢漬けにすれば美味しく作れます。
・この紅く変化する様を楽しみたい方、群馬県沼田地方の農産物直売で手に入るようです。（私は生活クラブで購入しました。）

「赤城しぐれ」という赤紫の大根を手に入れました。
オーソドックスに甘酢漬けにしたところ、
化学調味料、着色料無添加で
驚くほど紅く染まりました。

レシピID : 685392 公開日 : 08/11/19 更新日 : 08/11/19

1件 (1人)

2020年12月10日

初れぽ

赤城しぐれが手に入ったので作ってみました。驚くくらい紅くなりますね！　美味しかったです☺️