手羽元とこんにゃくの◇オイスター煮込み◇
レシピID :685756
中華にもコンソメを！旨みが増します。鶏手羽とこんにゃくに、スープの旨みが染み込んでとっても美味しいのです。
材料 （ ３人分 ）
| 手羽元 | ８～１０本 |
| こんにゃく | １枚 |
| ブロッコリー | １房 |
| しょうがスライス | ３枚 |
| ●オイスターソース | 大さじ２ |
| ●酒 | 大さじ２ |
| ●みりん | 大さじ２ |
| ●さとう | 大さじ１ |
| ●しょうゆ | 大さじ１ |
| ●味の素コンソメ（顆粒） | 小さじ１/２ |
| ○ごま油 | 少々 |
| ○塩 | 少々 |
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1
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こんにゃくは、１㎝くらいの厚さに切り、真ん中に縦に切り込みを少し入れて、くぐらせ手綱こんにゃくにして下茹でする。
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2
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鍋に手羽元としょうがを入れ、水をひたひたに入れて強火にかける。浮いてきたアクを取り除く。
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3
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●の調味料を加えて落し蓋をし、中火～弱火で煮込む。
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4
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別鍋に湯を沸し○を加え、ブロッコリーの小房に切り分けた部分と薄切りした茎を茹でる。ザルにあげ水気を切り、皿に敷き詰める。
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5
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３の煮汁が少なくなり、とろみが出るまで煮詰める。鶏手羽に煮汁が絡んでテリがついたら、ブロッコリーの上に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
鍋底が見えるくらい煮汁を煮詰めて、とろみと照りを出してください。焦がさないように。ブロッコリーの茎も、きれいならスライスして茹でて使ってください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/20
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