缶詰で！あんかけかに玉
レシピID :685806
かに缶は帆立やアサリに代えても美味しいです。野菜を加えても美味しいですよ。
材料 （ 4人分 ）
| かに(缶詰) | 130g |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶きかたくり粉 | 大さじ2 |
| 鶏がらスープ | 缶汁と合わせて120ml |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ■ あん | |
| 鶏がらスープ | 200ｍｌ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ・酢 | 各小さじ1 |
| 酒・しょうが(みじん切り) | 各大さじ1 |
| 水溶きかたくり粉 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| ねぎ(小口切り) | 適宜 |
-
1
-
かにの身と汁を分ける。汁は鶏がらスープと合わせて120ｍｌにしておく。
-
2
-
ボウルに卵・塩・水溶きかたくり粉・1のス－プをいれよく混ぜる。かにの身を入れて混ぜる。
-
3
-
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて弱火で炒める。
-
4
-
あんを作る。
ボウルに、鶏ガラスープ・塩・しょうゆ・酢・酒・しょうが水溶きかたくり粉・こしょうをいれてよく混ぜる。
-
5
-
鍋を熱して、4をいれ、中火でとろみがつくまで熱する。香り付けにごま油を入れる。ねぎを加える。
-
6
-
器によそって、あんをかける。
コツ・ポイント
卵を炒めるとき、ゴムベラを使ってゆっくり、外側からすくうように混ぜるとふんわりします。
水溶きかたくり粉はかたくり粉：水=1：1で。
ねぎもお好みで三つ葉や香菜にしても。
水溶きかたくり粉はかたくり粉：水=1：1で。
ねぎもお好みで三つ葉や香菜にしても。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/20
テレビの料理コーナーで。レシピでは中華の調味料を使っていましたが、家にあるものでも十分おいしくできました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント