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基本の肉じゃが
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1
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じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。にんじんは一口大に。ねぎは小口切り。玉ねぎはくし切りにする。
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2
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中火で牛肉を炒め、肉の色が変わったら、野菜を入れて、油が全体にまわったら、水3カップを入れて、中火に。
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3
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煮立ったら、あくを取り、弱火にする。春雨を投入。砂糖、みりん、酒を入れて10分煮込む。
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4
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しょうゆを入れ、落とし蓋をし弱火で30分。落とし蓋はクッキングペーパーを鍋より小さい丸型にし中央に穴を開ける。
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5
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火を止め、1時間以上そのまま冷ます。（味がしっかりしみる）頂く直前に温めなおし、皿に盛り付けねぎをトッピングし完成。
コツ・ポイント
砂糖などの調味料がなじみにくくなるので、しょうゆは最後に入れます。十分冷まして味をしっかりとしみこませるので、優しい味付けですが、味がぼけません。バランスよい肉じゃがになりました。
このレシピの生い立ち
甘すぎず、でもぼけてない味付けを目指して、主人の好きな肉じゃがを作ってみました。子供も喜んで食べてくれました☆
レシピID : 686326
公開日 : 09/03/04
更新日 : 12/07/20
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/03/14
レポありがとうございます。美味しそう！
13/02/22
レポ有難うございます☆美味しそうですね！食べたくなりました！
12/11/29
味がしみて美味しそうです＾＾レポありがとうございます～☆
12/10/23
味がしっかりしみてそう♪つくれぽありがとうございます＾ー＾