お母さんの揚げワンタン
レシピID:686463
小さいころから大好きな、母の作る揚げワンタン。妊娠中つわりがひどい時もなぜかこれだけは週一ペースで食べてました…。
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| ワンタンの皮 | ３０枚 |
| 長ネギ | １０cm |
| しょうゆ | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ つけだれ | |
| 水 | 100ｃｃ |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水とき片栗粉 | 少々 |
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1
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豚ひき肉はボウルに入れ、長ネギをみじん切りにして加えて粘りが出るまでよく混ぜ、しょうゆとごま油で下味をつけます。
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2
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ワンタンの皮に少量ずつ包みます。だいたい３等分して、１かたまり１０個分の目分量で包んでいくと均等に包めます。
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3
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油で揚げます。肉は少量なのですぐに火が通ります。カリッと揚げてください。
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4
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小鍋に水とき片栗粉以外のつけだれの材料を入れ、火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
コツ・ポイント
ワンタンの皮で包む時は、あまり丁寧にしずぎず、片手できゅっと軽く握る程度の方が、揚げた時に皮が色々な形に広がって、見た目に面白く、パリパリしておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/21
母の作る甘酸っぱいつけだれが、なかなか思うようにいかなくて、今回初めて納得のいく味になりました。
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