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お母さんの揚げワンタン

レシピID:686463
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小さいころから大好きな、母の作る揚げワンタン。妊娠中つわりがひどい時もなぜかこれだけは週一ペースで食べてました…。

材料 ( 3~4人分 )

豚ひき肉 100g
ワンタンの皮 30枚
長ネギ 10cm
しょうゆ 少々
ごま油 少々
揚げ油 適量
つけだれ  
100cc
ケチャップ 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
水とき片栗粉 少々

1

豚ひき肉はボウルに入れ、長ネギをみじん切りにして加えて粘りが出るまでよく混ぜ、しょうゆとごま油で下味をつけます。

2

ワンタンの皮に少量ずつ包みます。だいたい3等分して、1かたまり10個分の目分量で包んでいくと均等に包めます。

3

油で揚げます。肉は少量なのですぐに火が通ります。カリッと揚げてください。

4

小鍋に水とき片栗粉以外のつけだれの材料を入れ、火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

コツ・ポイント

ワンタンの皮で包む時は、あまり丁寧にしずぎず、片手できゅっと軽く握る程度の方が、揚げた時に皮が色々な形に広がって、見た目に面白く、パリパリしておいしいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/11/21
母の作る甘酸っぱいつけだれが、なかなか思うようにいかなくて、今回初めて納得のいく味になりました。

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