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(35品)
レシピID :686483
❤里芋コロッケ❤
シンプルだけど美味しい(^o^) お弁当のおかずにもぴったり。是非ベーコンで試してみてネ。
材料 （ 約４人分 ）
里芋（中）
８個
玉ねぎ（中）
１/２個
ベーコン
２枚
塩・こしょう
適量
バター
１０ｇ
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1
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里芋を耐熱皿に並べ水を少しひきラップをふわっとかぶせ、竹串がすっと入るまでレンジする。途中でひっくり返すと良い。
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2
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その間に・・・
玉葱・ベーコンを粗みじんぎりし、オリーブオイル（分量外）でしっかり炒め、強めに塩胡椒をする。
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3
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②の最後にバターを加え、軽く炒める。
→荒熱をとる。
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4
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里芋は熱いうちに皮をむき、ボウルにいれつぶす。③を加えしっかり混ぜる。軽く、塩こしょうをし、しっかり混ぜる。
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5
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適当な大きさに丸め小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、１７０度位で揚げる。
コツ・ポイント
里芋の皮を剥く時は両脇を少し切り落としてからキッチンペーパでむくと、いっぺんにきれいにとれます。 成形する時は、手に少量の油をつけると、里芋が手につかず成形しやすいです。
パン粉は先にビニールに入れ細かくしておくといいですよ。
パン粉は先にビニールに入れ細かくしておくといいですよ。
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