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(298品)
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1
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板ゼラチンをたっぷりの冷水(分量外)で5～10分おいてふやかしておく。
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2
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柿は皮をむいて、種を取り除きながら、包丁で粗くたたく。
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3
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鍋に水と蜂蜜を入れて火にかけ、一煮立ちする前に火を止めて①のゼラチンを加えて溶かす。
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4
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室温程度まで冷まして、②の柿を加え軽く揺すって馴染ませる。
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5
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器にこんもりと盛り付け、冷やし固める。
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6
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お好みでシナモンを振っても・・☆彡
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7
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サワークリームを添えても・・☆彡
コツ・ポイント
★柿はゴロゴロした感じに切ると食感が良いです。
★ゼラチンは加熱しすぎると凝固力は弱まります。溶かす温度は50～60℃程が最適。板ゼラチンの方がなめらかな状態を保ちますが、粉ゼラチンでもOK。クオカで購入したゼラチンリーフ1枚使用。
★ゼラチンは加熱しすぎると凝固力は弱まります。溶かす温度は50～60℃程が最適。板ゼラチンの方がなめらかな状態を保ちますが、粉ゼラチンでもOK。クオカで購入したゼラチンリーフ1枚使用。
