我が家の関西風すき焼き
レシピID:686771
お家で料亭の味！？簡単なのに本格すき焼きが出来ちゃいます。
具が残ったら、卵でとじて・・すき焼き丼にも♪
具が残ったら、卵でとじて・・すき焼き丼にも♪
材料 （ ４人分 ）
| ・牛肉 | ５００ｇ |
| ・牛脂 | 適宜 |
| 長ネギ（斜め切り） | |
| １本 | |
| ゴボウ（ささがき） | |
| １本 | |
| 白菜 | １／４把 |
| 焼き豆腐 | １丁 |
| しらたき | ５結 |
| エノキ | １株 |
| シイタケ | ４個 |
| マイタケ | １／２株 |
| 春菊 | １把 |
| ◆砂糖 | 適宜 |
| ◆割り下（醤油：みりん：酒＝１：１：１） | |
| 鍋に合わせて | |
| 卵 | ４個 |
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1
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豆腐は１／８にカット、ゴボウはささがきに。長ネギは斜め切り、しらたきは水気を切っておく。
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2
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シイタケは石づきを手でひねって取り、切り込みを入れる。マイタケは手で裂き、白菜・春菊は食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋を火にかけて熱し、牛脂を溶かして敷く。
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4
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お肉を広げて砂糖を少々乗せて焼き、割り下で味付けする。
火が通ったらすぐに取り出して食べる♪
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5
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お肉を続けて入れ、そこへ長ネギとゴボウを加えて焼く。（炒める感じで）
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6
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割り下を注いでから残りの具を並べて煮立たせる。砂糖はお好みで加える。味が濃ければお酒やお水を足す。
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7
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煮えた具材から、卵をからめて食べましょう＾＾
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8
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最後に昆布つゆを少し加えて、蕎麦で〆るのもオススメです☆
コツ・ポイント
お肉を焼き始めてから、あたふたしないように材料は全て手元に揃えてから始めましょう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/22
関西出身の母の味です。シメは、うどんでもお蕎麦でも♪
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