私のスポンジ☆ケーキ

準備オーブンを１６０℃に予熱する。
☆の材料を振るいにかけておく。

型にマーガリンをぬってコピー用紙を型に切り、入れる。
冷蔵庫で冷やしておく。

卵白をボウルに入れ泡立て器で5〜6分まで泡立てた所に、グラニュー糖の８分を３〜４回に分けて入れ、メレンゲを作る。

油を入れよく混ぜ合わせる。
その後、水を入れてよく混ぜ合わせる。（乳化させる）

ふるった粉を入れてダマが無くなるまで混ぜ合わせる。

始めに泡立てたメレンゲを、２〜３回に分けて泡立て器でムラが無くなるまで混ぜる。この時、なるべく泡を潰さない。

焼き上がったら、一度型をトンと机の上に落とし、生地の中の空気を抜く。その後、型のまま網の上でひっくり返して冷ます。

少し冷めて来たら型だけ外し、コピー用紙は付けたまま上からタオルをかけて完全に冷ます。

コピー用紙は付けたまま、ナイロン袋に入れるかラップなどをして使う時まで冷蔵庫で保存。