生キャラメル
レシピID:687006
材料 （ 約70個分 ）
| 生クリーム（動物性） | |
| 200ml | |
| グラニュー糖 | 120g |
| はちみつ | 50g |
| バター | 80g |
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1
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生クリームはレンジで約50秒（500W）かけ、人肌にあたためる。
●生クリームは植物性でもできるけど味がかわります
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2
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鍋にグラニュー糖・水大さじ４を入れ火にかけて全体が沸騰しほんの～り色がついたかな？ってとこですぐ③へ。
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3
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①の生クリームを加え、続いてバター・はちみつを加えヘラで混ぜる。
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4
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弱火でぐつぐつ、10～20分くらい煮る。（焦げないようにかき混ぜて）
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5
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どこまで煮るか
●115度
●水に落とすとにごらずそのままの形で固まる
●混ぜているとなべ底がスーッと見える
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6
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15cm×15cmにオーブンシートを形作っておいた所へ流し、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れる。
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7
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包丁で切り分ける。（目安は1×3cmくらい？）
包丁をあたためると切りやすい。
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8
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オーブンシートを切り、キャンディみたいに包む。（13×6.5cmがちょうどキレイに包めます）
コツ・ポイント
●②の作業は結晶化を防ぐため、混ぜないで。部分的にこげそうなら鍋を回してみては★
●切り分けるときにネバついて切りにくいようなら煮詰め不足です。冷凍庫で固めてから切ってみて。味はいいハズ♪
●常温だと溶け出してしまうので冷蔵庫で保存★
●切り分けるときにネバついて切りにくいようなら煮詰め不足です。冷凍庫で固めてから切ってみて。味はいいハズ♪
●常温だと溶け出してしまうので冷蔵庫で保存★
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(27人)
とろけますよね〜(≧∇≦)ありがとうございますっ！
自作するといっぱいできますもんね、レポどうもです！
とろ～りおいしそう♪レポうれしいです(✿ฺ^-^✿ฺ)
レポありがとうございます！！色はいい感じ★またお待ちしてます
何度も作っていただきありがとうございます！きれいな色❤❤❤
きれいですっっ❤作っていただいありがとです★
彼に好評でうれしいです。ともたんさん、ありがとう！
息子さんに気に入ってもらえてうれしい☆れぽ感謝です！
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/22
食べてみたかったから。
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うれしいコメントありがとうございます！！
私も最近手土産によく持っていきます★
生キャラメル作りはまりますよ～～＾＾
作り方を参考にさせていただきます！
どうぞ参考になさってください(✿ฺ^-^✿ฺ)
作り方を参考にさしてもらいました♪
初めての生キャラメル作りはとてもうまくいったので
すごくうれしかったです♪
この生キャラメル作りすごくたのしかったです☆
ありがとうございました(＞ω＜)ノ゛・。☆。・★
生キャラメル作りサイコ～～～～★\(≧ω≦)/★
味もばっちＧＵ～～～★
バターは無塩でしょうか？
無塩を使用していますが、
有塩でも塩キャラメルのようであとひく味になっておいしいと思いますよ♪
作っていただいてありがとうございます！
ｸｯｷﾝｸﾞペーパーを15×15cmの箱状に折って、
四隅をホッチキスで倒れないようにとめて写真のようにバット等に
おいて流すときれいにきまると思いますよ。
それでも切る時に苦戦するようなら
煮詰め不足が原因と思われます。
私は15×15の流し缶がたまたま家にあるので
それにｸｯｷﾝｸﾞペーパーをひいて作っています。