
| 厚揚げ | |
| 1〜2枚(200〜300g) | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 干ししいたけ(戻してみじん切り) | |
| 1個 | |
| しょうが・にんにく(みじん切り) | |
| 各小2 | |
| 長ネギ(みじん切り) | |
| 大2 | |
| ■ 煮汁 | |
| ◎砂糖 | 小1/2 |
| ◎しょうゆ・オイスターソース | |
| 大2/3〜1 | |
| ◎酒 | 大1 |
| ◎鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ◎水 | 1カップ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
鍋に湯を沸かして厚揚げを入れ、一煮立ちするまで茹で、表面の油を抜きザルにあげる。
厚揚げは表面積が大きくなるよう一口大のそぎ切りにする。
煮汁◎の材料を合わせておく。
フライパンににんにく・しいたけを入れて炒め、香りがたったらしょうが・ネギ・挽肉を入れてポロポロになるまで炒める。
合わせておいた煮汁を入れて1分ほど煮る。
厚揚げを加えて5〜6分煮込み、味をしみ込ませる。(水分がなくなりそうなときは蓋をして)
水溶き片栗粉を加え、とろみを付けたらできあがり♪
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