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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

★簡単★　手作り　イカの塩辛

レシピID:687061

作るのが簡単！
ご飯のお供に，お酒のつまみ最高です。
保存料や化学調味料の味が苦手な方でも食べれます。

材料（作りやすい分量）

いか	1杯
塩	適量
みりん	大さじ1くらい
(あったら)ゆずの皮
お好みで

1: いかのワタを取り，目玉やくちばしを取り除く。げそも取り除く。
ワタについている，イカ墨も取り除く。

2: イカの身は，エンペラを取り除く。
１ヶ所に切り込みを入れて1枚に開き，皮をむき，下の硬い部分を切り落とす。

3: 内側の身を，包丁の背で叩く。
身の両面に塩を振り，先端から筒状になるように巻く。

4: ワタを塩をのせた手で軽く握りながらなぞり，塩をつけてなじませる。

5: ３のイカの身と４のワタをざるにのせ，ざるの下にお皿をひいて，ラップをふんわりかけて冷蔵庫に一晩おく。

6: ワタをほぐして薄皮を取り除き，ボールに入れる。

7: 身を横に3等分にする。
３等分にした身を１ｃｍ程度の細切りにし，ワタの入ったボールにいれ，和える。

8: このまま食べても美味しいですが，一晩冷蔵庫に入れて寝かすとさらに美味しくなります。

9: 保存するには，瓶に入れるといいと思います。

コツ・ポイント

ゆずがあったら，7で皮を入れて一緒に和えると香りがいいです。
食べるときには，薬味ねぎを混ぜても美味しいです。
残ったげそやエンペラは，バター炒めにしても無駄なく美味しくいただけます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/06/02

初めて作りました。ワタが濃厚。そしておいしい★夫も絶賛です

すえにょん

ご主人もお気に召してよかったぁ♪シンプルだから濃厚ですよね★

08/12/09

思い切ってやってみたら簡単でおいしい。ご飯食べ過ぎちゃった。

ＹＵＫＫＯＣＨＡＮ

つくれぽありがとうございます！温かいご飯に最高ですよね♪

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/26

市販のが好きになれず，幼い頃から家で作っていたのものです。

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