もやしで増量♪ふんわり・鶏ミンチカツ
レシピID:687164
材料 （ １４個分 ）
| 鶏ミンチ | |
| ３００グラム | |
| もやし | １／２袋 |
| 玉ねぎ | １個 |
| パン粉（具材用） | １カップ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 卵（具材用） | １個 |
| ★醤油 | 大さじ５ |
| ★味噌（みりん少々でのばした物） | |
| 大さじ１ | |
| ★チューブにんにく | 約５センチ |
| ★ごま油 | 大さじ１ |
| ★塩コショウ | やや多め |
| ★ウスターソース | 大さじ２ |
| ※溶き小麦粉 | １カップ |
| ※衣用パン粉 | １カップ |
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1
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もやし・玉ネギをみじん切りに。
パン粉は溶き卵に浸しておく。
★の調味料をあわせておく
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2
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①と★の調味料、鶏ミンチ、片栗粉をフードプロセッサー（なければボール）に入れて粘りが出るまで混ぜる
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3
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②のタネが軟らかくて成形しにくければ冷蔵庫で３０分ほど寝かす。
時間がない場合はパン粉を足して好みの固さにして下さい
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4
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③のタネをお好みの大きさに成形し水でトロッとなるまで溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつけ、１８０度の油で揚げて完成♪
コツ・ポイント
私は③の段階でタネが軟らかくても無理やり成形し、パン粉までつけた状態で冷蔵庫に入れておきます。
そうすると、しっとり生パン粉みたい＆タネも丁度良い固さになり揚げやすくなりますよ。
味付けは少し濃い目の方がもやし臭さが出ず良いですよ
そうすると、しっとり生パン粉みたい＆タネも丁度良い固さになり揚げやすくなりますよ。
味付けは少し濃い目の方がもやし臭さが出ず良いですよ
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/22
給料日前・・冷蔵庫にある物で・・と考えた一品。もやしも1／2袋しかなかったけれど、あれば１袋入れても美味しいと思います
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