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レシピID :687289
ベジタリアンチリビーンズ
これはおいしい～♪普通のチリと違ってたくさん食べてもおなかにもたれません。しかも色々な野菜が食べられてとってもヘルシー。
材料 （ ４～５人分 ）
ベジタブルオイル
大さじ１
たまねぎ（みじん切り）
１カップ
にんじん（みじん切り）
3/4カップ
にんにく（みじん切り）
３かけ
ピーマン（みじん切り）
１カップ
赤ピーマン（みじん切り）
１カップ
セロリ（みじん切り）
3/4カップ
マッシュルーム（みじん切り）
１.５カップ
トマトの水煮缶
１缶
キドニービーンズの缶詰
１缶
コーン（冷凍でもフレッシュでも缶でも）
１カップ
チリパウダー
大さじ１
クミン
大さじ１
ドライオレガノ
小さじ1.5
ドライバジル
小さじ1.5
砂糖
小さじ１
塩コショウ
適量
片栗粉またはコーンスターチ
大さじ１
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1
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野菜はすべてコーンと同じくらいの大きさに合わせてみじん切りにする。にんにくだけは細かいみじん切りに。
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2
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トマトの水煮缶のトマトも細かく切っておく。（トマト水煮缶はジュースごと使うのですべてとっておく。）
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3
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大き目のフライパンにベジタブルオイルを熱し、たまねぎ、にんじん、にんにくを炒める。
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4
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ピーマン、赤ピーマン、セロリ、チリパウダーを加え、やわらかくなるまでさらに炒める。
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5
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マッシュルームを加え、さらに５～６分炒める。
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6
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トマトの水煮缶、キドニービーンズ（汁ごと）、コーン、クミン、オレガノ、バジル、砂糖を加える。
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7
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沸騰したら弱火にしてふたをし、３０分ほど煮込む。塩コショウで味を調整する。
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8
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火を一度止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れてすばやく混ぜる。とろみがつくまで再び温める。
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9
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ご飯にのせ、チーズをトッピングし、ホットソースを少々、、そして半熟目玉焼きを絡めながら食べると最高においしいです♪
コツ・ポイント
野菜は何を使ってもいいと思います。キドニービーンズ、コーン、マッシュルーム、たまねぎはぜひ入れていただきたい野菜ですが、それ以外は応用化だと思います。あまり野菜をどんどんほおり込みましょう！
ブログで見つけた、この「ベジタリアンチリビーンズ」が気になって気になって…(笑)
主人におねだりして作ってもらいました♡
これからもブログ楽しみにしてますね♪
また何かベジタリアンレシピありましたらお願いします
m(__)m
このベジタリアンチリ、作っていただけてうれしいです。
ご主人におねだりして作ってもらえるなんてなんてすばらしい！素敵ですね～。
野菜を切るのが結構大変だったでしょう？
これからもベジタリアンレシピ、がんばって開拓しますね♪