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ベジタリアンチリビーンズ

レシピID:687289
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これはおいしい~♪普通のチリと違ってたくさん食べてもおなかにもたれません。しかも色々な野菜が食べられてとってもヘルシー。

材料 ( 4~5人分 )

ベジタブルオイル 大さじ1
たまねぎ(みじん切り)
1カップ
にんじん(みじん切り)
3/4カップ
にんにく(みじん切り)
3かけ
ピーマン(みじん切り)
1カップ
赤ピーマン(みじん切り)
1カップ
セロリ(みじん切り)
3/4カップ
マッシュルーム(みじん切り)
1.5カップ
トマトの水煮缶 1缶
キドニービーンズの缶詰
1缶
コーン(冷凍でもフレッシュでも缶でも)
1カップ
チリパウダー 大さじ1
クミン 大さじ1
ドライオレガノ 小さじ1.5
ドライバジル 小さじ1.5
砂糖 小さじ1
塩コショウ 適量
片栗粉またはコーンスターチ
大さじ1

1

野菜はすべてコーンと同じくらいの大きさに合わせてみじん切りにする。にんにくだけは細かいみじん切りに。

2

トマトの水煮缶のトマトも細かく切っておく。(トマト水煮缶はジュースごと使うのですべてとっておく。)

3

大き目のフライパンにベジタブルオイルを熱し、たまねぎ、にんじん、にんにくを炒める。

4

ピーマン、赤ピーマン、セロリ、チリパウダーを加え、やわらかくなるまでさらに炒める。

5

マッシュルームを加え、さらに5~6分炒める。

6

トマトの水煮缶、キドニービーンズ(汁ごと)、コーン、クミン、オレガノ、バジル、砂糖を加える。

7

沸騰したら弱火にしてふたをし、30分ほど煮込む。

8

火を一度止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れてすばやく混ぜる。とろみがつくまで再び温める。

9

写真

ご飯にのせ、チーズをトッピングし、ホットソースを少々、、そして半熟目玉焼きを絡めながら食べると最高においしいです♪

コツ・ポイント

野菜は何を使ってもいいと思います。キドニービーンズ、コーン、マッシュルーム、たまねぎはぜひ入れていただきたい野菜ですが、それ以外は応用化だと思います。あまり野菜をどんどんほおり込みましょう!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

09/08/27

写真

ベジな私達夫婦にはとても助かっています!!もう何度もリピりました

写真 aaaayumi

何度も作ってくださっているとはうれしいです~♪

09/06/28

写真

たくさん作って冷凍しました♪肉なしでもしっかり味で美味しいです!

写真 yasuko☆

ほんと、お肉なしでも美味しいでしょう~?

08/12/06

写真

主人が週末ランチに作ってくれました♪すっごくすっごくオイシイ♪

SEIKO34

このレシピへの初つくれぽ!うれしいです。

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/11/23
夫が探してきたベジタリアンチリレシピを参考に作ってみました。

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