大根葉の大量消費★大根葉とネギの炒飯
レシピID:687305
大根葉をショウガとネギで炒めた、香り高くて美味しい簡単チャーハン。栄養価高い大根葉を大量に使えて美味しい。
材料 （ 二人分 ）
| 大きい大根の葉っぱの部分 | |
| 1本分全部 | |
| ネギ（大ネギ中ネギどちらでも） | |
| 白い所も緑の所も、2本ほど | |
| ニンジン | ６ｃｍほど |
| しょうが | 一かけ |
| 醤油 | 大さじ2ほど |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1ほど |
| チンしたご飯（白米でも玄米でも） | |
| 茶わん2杯分 | |
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1
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熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたショウガとネギを入れて、中火でいい香りが立つまで炒める。
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2
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１をやっている間に、大根葉を１ｃｍ幅くらいに刻み、ニンジンはみじん切りにしておく。
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3
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1の香りが立ったフライパンに、２の大根葉の茎の部分だけとニンジンを入れて、強火でチャチャッと炒める。
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4
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３の茎の部分がしんなりしてきたら、大根の葉っぱの部分を入れて、手早く炒める。
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5
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全体に火が通ったら、醤油をまわし入れる。強火のまま、汁気を飛ばす。醤油はちょっとだけ焦がした方が美味しい。
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6
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汁気がなくなったら、温めたご飯を入れて、手早く炒める。味見をして、塩気が足りなかったら、塩を足す。
コツ・ポイント
強火で、一気に炒めましょう。醤油はちょっとだけ焦がした方が香ばしくて美味しい。●残り野菜（ニンジンの葉、玉ねぎ）などを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/23
家庭菜園でぞくぞく収穫する大根葉を大量に消費したくて。
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